双黄莲蓉月吃得多 双黄连白蛋哪里有售？这种蛋从何而来？有多罕见？

【星岛综合报道】消费者在选购鸡蛋时，可能试过在打开鸡蛋壳时，里面吐出两个蛋黄，这种鸡蛋不但罕见，而且很少地方有售。

很少但并非没有，有个别杂货店会有一盒12只或一盘20只加拿大出产的双黄鸡蛋发售，但供货未必十分稳定，而且上面多会注明保证50%或以上比例为双黄蛋，那表示未必每一只打开来都是双黄蛋，但肯定至少有一半是。

这些蛋有时在一些附属于农场的销售处有售，但可遇不可求，较方便是到网上商店碰运气。例如一家位于安省北约克的杂货店，便有一盘20只的双黄鸡蛋发售，售价12.69元，跟一些有机蛋或走地鸡蛋差不多。另一家位于多伦多的杂货速递店有12只的盒装双黄蛋，售8.1元。魁省一家网上杂货店也有售，并表示送货范围包括安省和卑诗省。

沙省鸡蛋生产商协会行政总裁Cam Broten解释，鸡蛋经清洗后会经过在灯光照射下的检查，主要是查看内里有没有问题。如果蛋内有两个蛋黄，这时就会被发现，有部分蛋商会把双黄蛋挑出来分开发售，但大部分蛋商都不会，所以有时购买普通蛋也会发现双黄蛋，但无论如何，双黄蛋跟单黄蛋一样可以安心食用，营养价值并无分别。

据称一些刚开始下蛋的年轻母鸡，下双黄蛋的机率较高，如果你在一盒鸡蛋中发现一只双黄蛋，同盒出现第二甚至第三只的机会也相对较大。此外，这些蛋的体积通常较大，因此选购「超大蛋」（extra-large）发现双黄蛋的机率也较高。

在加拿大，这些蛋被称作「珍宝747」，因为它每个都乘载了「双倍的搭客」。

双黄蛋也象征好运，根据美国鸡蛋安全中心（American Egg Safety Center）的数据，平均每1,000只鸡蛋才有一只双黄蛋；如果你曾发现有三个蛋黄的鸡蛋，那运气就更加好到不得了，因为平均每25,000,000只鸡蛋，才会出现一只三黄蛋呢！

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