3种食油可降胆固醇？哪种油最健康？营养师解构7种食油功效花生油/橄榄油/芥花籽油

吃橄榄油比花生油更健康？有注册营养师指出，市面8种常见的食油各有其营养价值、功效，其中3款有助降胆固醇，减低患心血管疾病的风险。部分食油更可护肤、防脑退化症？

解构8种食油功效 3种油可降胆固醇？

市面上食油选择越来越多，选用哪种油来煮食才最健康？注册营养师杨靖彤（Karley）在「Nutri Life」智悦营养顾问中心Facebook专页发文，教大家如何挑选食油。她表示，这8款植物油分别有抗氧化护肤、降胆固醇护心、护脑防退化的功效。

哪种食油最健康？护肤/护心/护脑之选

食油推介｜护肤之选：含丰富维他命E

食油维他命E含量排名（每1汤匙计）：

以上3种食油富含维他命E，有抗氧化、抗衰老及滋润皮肤之功效。注册营养师Karley提醒，一个健康的成年男性每日建议摄取10mg维他命E，女性则建议摄取7mg。

食油推介｜护心之选：含丰富单元不饱和脂肪

食油单元不饱和脂肪含量排名（每100克计）：

以上3种食油富含单元不饱和脂肪，有助降低血液中「坏胆固醇」水平。「不饱和脂肪」取代不健康的「饱和脂肪」及「反式脂肪」，更有效保持心血管健康，降低患上冠心病的风险。⁣

食油推介｜护脑之选：含丰富Omega-3脂肪酸

食油ALA含量排名（每1汤匙计）：

以上3种食油含丰富Omega-3脂肪酸，有助维持大脑细胞功能。若缺乏Omega-3，可能会加速脑部退化。Karley提醒，一个健康成年人每日建议摄取1000mg植物性Omega-3(ALA)。

煮食时须注意食油份量

注册营养师Karley提醒，煮食时应注意油分用量，因不论哪种食油，每汤匙都大约含有135kcal，适量地食用才能越越健康。

橄榄油/花生油可降坏胆固醇！何谓好胆固醇/坏胆固醇？

香港衞生署指出，血液中胆固醇的总和称为「总胆固醇」，当中主要分为「低密度脂蛋白胆固醇」（坏胆固醇）和「高密度脂蛋白胆固醇」（好胆固醇）。何谓理想胆固醇水平？胆固醇过过有何影响？

好胆固醇、坏胆固醇、理想胆固醇水平

胆固醇有何作用？为何称为坏胆固醇/好胆固醇？

据香港衞生署资料，胆固醇是脂肪的一种，是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。一旦体内胆固醇过高，血管有可能变得狭窄甚至闭塞，引发中风、心脏病等严重后果。

坏胆固醇

好胆固醇

理想胆固醇水平

总胆固醇同时包含「好胆固醇」和「坏胆固醇」，所以不宜处于过高水平。各类胆固醇的水平可由验血得知，以助我们评估患上冠心病的风险。以下是根据统计所得的胆固醇理想水平，可作参考：

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3种食油可降胆固醇？哪种油最健康？营养师解构7种食油功效 花生油/橄榄油/芥花籽油