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2024-09-06 13:09:17
【黎太食譜】中秋DIY 冰皮綠豆蓉月餅
【黎太食譜】大家今年有沒有想過親手自製軟糯香甜的 「冰皮綠豆蓉月餅」?這食譜看似複雜,但只要留意細節,其實你我都做得到。完成後的月餅,要灑上糕粉(糯米粉),糯米粉不可以生吃,一定要炒熟。而去皮綠豆要用明火或電磁爐烹煮,用壓力煲會令綠豆過爛。經過雪藏至冰硬的綠豆蓉餡,會容易被麵皮包裹。要待綠豆蓉餡解凍,才可用模具做出一個個完美的冰皮綠豆蓉月餅。做月餅一定要用手套,衞生之餘,也容易處理。
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食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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