黎太-專欄
2024-06-03 11:34:26
【黎太食譜】新派做法短時間發酵 黑糖馬拉糕
【黎太食譜】「黑糖馬拉糕」是茶樓常見的點心,要在它剛剛出爐、香噴噴、質感非常蓬鬆和柔軟的一刻去品嚐。傳統的古法食譜是用麵團發酵24小時,之後才加入其他材料去製造。而新派做法,就是利用即溶酵母去縮短製作時間,我覺得效果都令人滿意。假若你用黃糖取代黑糖,味道是會有差異。如果大家沒有蒸籠的話,可以改用不鏽鋼的蛋糕盆,分別不大。
完整圖文食譜可點擊CCUE.ca:【黎太食譜】新派做法短時間發酵 黑糖馬拉糕
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
【黎太食譜全集】
【黎太食譜】軟滑外皮包裹濃厚忌廉鮮芒 經典港式甜品「芒果班戟」
【黎太食譜】開胃微辣川菜口感彈牙 黎太教路輕鬆煮出惹味牛筋凍
【黎太食譜】超市大時大節特價常客 簡易烤原條牛柳三種醬汁大放送
【黎太食譜】一枝九層塔健康又美容 台式「三杯魷魚」惹味又下飯
【黎太食譜】辛辣又帶點滋味 兒子的愛心暖湯「韓式豆腐豬肉泡菜湯」
【黎太食譜】超簡單「街邊咖喱豬皮魚蛋」 黎太特製醬汁配方大公開
【黎太食譜•傳統賀年糕點(一)】蘿蔔糕保留蘿蔔甜味小竅妙 兩種方法蒸出好味道
【黎太食譜•傳統賀年糕點(二)】步步高陞芋頭糕 做出軟糯口感要選對芋頭
【自煮聖誕大餐】重溫:
特別菜式:壓軸登場特別配菜:西蘭花聖誕樹
T10