【康子专栏】格调高下之别

许多人没留意：我们的日常消费，看似以实用/价格主导。

其实更重要的，是「感觉」。

如果吃饭纯粹为「饱肚」，大可以叫三大碗白饭，捞免费豉油，再加点热茶，自制日式「茶渍饭」，搞掂。

境况差了，买「两𩠌饭」，好在感觉上有得拣，似是餐餐有两/三/四/五/六/七个𩠌咁，得所谓「幸福感」。

或潮流兴，北上消费，大赞平/靓/正，同时拼命踩香港：贵/丑/劣，只为掩饰「我穷了，消费不起」的事实。

所以收得你贵，不是净卖品质，更重要是令你「感觉良好」。但怎能做到？于是分格调之高下。

亦是在「茶记」饮香浓咖啡，与在「半岛酒店」大堂叹名牌咖啡的分别。

等于请你吃「日式放题」，与「怀石料理」的分别。还有，快餐店有「海南鸡饭」，文华酒店也有，你选择哪一种？

论命理，凡是有「天厨」、「天才」星，以传统看法，最好命主「贪狼」，可从事饮食业，兼具竞争/比拼/攻击等狠劲。

或「廉贞」「化忌」：化悲愤为厨艺，不见血不罢休，并讲究美感，精益求精。

可是饮食也有潮流之分。从上世纪六十年代，法国兴起「新浪潮烹饪」（Nouvelle Cuisine），掀起简约之风，至二十一世纪的「分子料理」（Molecular Gastronomy），将饮食进一步「精华化」，越来越重视卖相。

配合「手机拍照」的世界潮流，于是「太阴」抬头：漂亮，温柔，轻巧，高格调，与传统中菜的「大开大合，盘满钵满」等违背，互相揣摩学习，正是目前的趋势。