【高清專欄】香港腐乳兩大名牌

廖孖記是百年老店，貴記是後起之秀，但也有六十年歷史，是前者的唯一競爭對手，兩間名店，把其他對手遠遠拋離。

值得一提的是兩大名牌各有分店，其中兩間同在一條街營業，而且是肩並肩緊貼平排，使人嘖嘖稱奇。

九龍土瓜灣有一條短而狹窄的鴻福街，由街頭至街尾，約共有十餘間小店舖，廖孖記在十三號地舖，貴記在十五號，旁邊有一間小酒莊，高清與其少東相熟，常到酒莊聊天，所以兩間腐乳名店，高清也常光顧。

俗語說「同行如敵國」，廖孖記與貴記卻是例外，大家融洽相處，各有各做，各自發財。

兩間腐乳店貼肩經營而無紛爭，高清相信其因是「貨色不同，顧客各異」，沒有衝突，便沒有紛爭。

廖孖記主攻腐乳，口碑甚佳，客似雲來，而且歷史悠久，生意應接不暇；貴記則勝在款式多樣化，設有堂食，兼賣小食，例如牛肉包、腐皮、腐竹、腸粉，豆腐花……附近工廠的工人，常到貴記買早餐或午餐堂食，這都是廖孖記所無，所以相安無事。

使人遺憾的是共存共榮了幾十年，竟因不同的變遷而同時結業。

在今年七月初，「食安風波」導致廖孖記意興闌珊，宣布結業；貴記則因「土瓜灣重建」亦宣布在七月尾結束營業。

一個月之內，兩家名店消失，希望能承長官的貴言，「執十間開番十六間」就好了。