鼎泰丰华北店关闭︱拆局：消费不振外国客减 敌不过「内卷」

大陆消费降级，以小笼包闻名的台湾餐饮品牌鼎泰丰也挨不住。北京恒泰丰餐饮有限公司昨日公布，由于营业执照20年期限已满，10月31日前关闭北京、天津、青岛等13家华北分店及1家厦门分店，并遣散约800名员工。公司总经理杨炳坤直言「性价比」是大陆消费者买帐的关键，加上近年到大陆的外国客大减，令生意亏损。有大陆网民指鼎泰丰「太贵」，敌不过「内卷」是意料之中。

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1958年创立于台湾的鼎泰丰，从巷口小吃店发展成全球餐饮品牌，海内外拥有160多家分店。经台湾鼎泰丰授权合作，北京恒泰丰餐饮有限公司2004年起在华北和福建厦门经营鼎泰丰。鼎泰丰在华东地区的门店，则与另一企业合作经营，未受今次结业影响。

台湾传媒报道，本次估计有800名员工遭遣散，包括23位为台籍员工，将依年资计算遣散费；加上商场违约金等，预计花费达6000万。

「北方的鼎泰丰要停止营业了，不舍的是蛋炒饭和酸辣汤。清炒豆苗也让人难忘。」一名网民昨日在微博上留言。也有不少大陆网民指鼎泰丰定价「太贵」，微博网友「争当二师兄」说：「在北京吃过一次，认为性价比太低，后来没再光顾过了。」微博大Ｖ「北京人应该知道的北京事」也说：「感觉价格偏高，还收10%服务费。」

中时新闻网引述北京恒泰丰餐饮有限公司总经理杨炳坤说，北京鼎泰丰是国际知名品牌，有一定的客源基础，其中外国客人占其20％至30％，但近年外国人续离开大陆，失去此目标客群对北京鼎泰丰来说伤害性较大。杨炳坤直言「性价比」是如今大陆消费者买帐的关键，要让消费者有「占便宜」的感觉。

上半年逾百万家餐饮店倒闭

餐饮行业媒体平台「餐观局」日前就曾报导，对大陆餐饮人来说，今年上半年最大感受是「难，太难了」。

数据显示，今年上半年逾百万家餐饮门店倒闭，几乎赶上去年全年数据，更是2022年全年餐饮注销门市数量的两倍。无数餐饮业者赔光血本，最后只能黯然退场，「活下去」再次成为全体餐饮人的呐喊。

除了餐饮小品牌在困顿中挣扎，大型餐饮品牌日子也不好过，茶饮「奈雪的茶」预计亏损人民币4.2亿元至4.9亿元；连锁餐企「呷哺呷哺」至少亏损2.6亿元；咖啡巨头瑞幸咖啡利润也比去年同期下滑50%。