清真認證餐廳少 缺高端食材 配套設施不足 民建聯倡打造香港成穆斯林友善城市

國際清真旅遊評級機構新月指出，穆斯林人口急速上升，兩年內旅客消費水平將達至3000億美元。民建聯少數族裔委員會主席鄭泳舜今午（25日）召開記者會，希望政府撥出更多資源令香港成為穆斯林友善城市，包括推出政府清真食肆認證資助計劃、推廣及宣傳清真食品及服務等。香港回教信託基金總會主席沙意舉例，曾花半年時間游說一間連鎖炸雞專門店領取清真認證，有24間分店取得認證後生意立即有明顯改善，形容這是清真認證對餐廳的好處，希望更多餐廳願意做。

全港僅41間清真餐廳 24間清真友善餐廳

穆斯林有其相應的教條，飲食原則除了禁食豬肉外，其他肉類必須來自健康及以一刀方式宰殺的動物，而水果與蔬菜、以及在食品加工和運輸過程中，清真食品不得與不允許的產品有任何接觸，例如豬肉和酒精飲料。另外，從屠場到銷售點，過程必須恪守清真食品衛生條例。香港回教信託基金總會負責在港發出清真認證，目前全港只有41間清真餐廳、58間有清真認證廚房，以及24間清真友善餐廳，如要吸引更多旅客來港，這個數量的清真餐廳不足以應付。

香港回教信託基金總會司庫Qamar Minhas表示，該會網頁有指引教導餐廳如何獲得清真認證，以及介紹清真食品的處理，只要餐廳在網上提出申請即可，手續簡單。他續指，基金總會只有20名職員及屬於非政府組織，處理審批需時，如能參考新加坡、馬來西亞等成立穆斯林相關的法定機構，可以更好地推動香港成為穆斯林友善城市。

機場僅一祈禱室  倡設更多穆斯林配套設施

他又提到，新加坡及泰國較香港更為穆斯林友善，包括很多餐廳已獲得清真認證及很多地方提供祈禱室，單是香港機場抵達後只有一個細小的祈禱室，已讓旅客感覺不太好，認為如果穆斯林看到香港有很多配合的設施，以及很多食物的選擇會感到高興，亦會更願意來港。

香港缺高端清真食材 令清真餐廳經營困難

主理多間清真餐廳負責人Mohamed fathy amin hegazy表示，很多本地員工不明白穆斯林教條，需要花很多時間去培訓他們，而且香港缺乏高端清真食材，特別是清真和牛，令廚師在設計餐單時更感困難。他強調，很多穆斯林旅客來港後，不只希望享用普通食品，有時候都會想在扒房或高級餐廳用膳，這是目前在港經營清真餐廳的困難。

倡開齋節辦活動吸引穆斯林到港旅遊

能說一口流利廣東話、在港土生土長穆斯林大學生Kayenat Awan強調，全球所有人都可以成為穆斯林，不單是限制於馬來西亞、台灣、新加坡等，只要香港變得更穆斯林友善，就可以吸引到世界各地的旅客來港。少數族裔委員會成員Dewan Saiful Alam已在港生活30多年，他也看到香港對穆斯林的改變，建議未來可以在穆斯林最大的節日，即開齋節舉辦活動，即可吸引更多人來港。

鄭泳舜認為，雖然香港在穆斯林友善工作上有很大的空間去改善，但根據國際清真旅遊評級機構新月評級，香港是全球第五受穆斯林歡迎的城市，希望政府可以提供更多資助協助推動香港更加穆斯林友善，包括是做宣傳、服務等。

記者：郭詠欣