黎太-專欄
【黎太食譜】日本湯麵上的護膚品 日式炆豬軟骨口感正兼養顏
【黎太食譜】今次和大家分享的一道菜叫「日式炆豬軟骨」,日本沖繩人很喜愛烹調豬軟骨,他們用醬油炆好豬軟骨,然後放在湯麵上。豬軟骨含豐富膠原蛋白,而膠原蛋白可以滋養皮膚,保持皮膚彈性,有美容養顏的功效。無論真與假,豬軟骨是可以咀嚼和吞嚥的軟骨頭,我喜歡那種軟硬兼具的口感。煮豬軟骨需要長時間,所以我喜歡用壓力鍋來縮短烹飪時間。
【黎太食譜】加拿大隨處可見便宜青口 如何做出優雅招待菜?
【黎太食譜】「青口」是加拿大頂級的水產養殖貝類,全年都有產量供應,就產量和養殖場出貨價值而言,它是加拿大第二重要的物種。今次和大家分享怎樣烹調一道美味的前菜,也是一道優雅的招待菜,就是「檸檬蒜蓉牛油煮青口」。當你看完我這食譜,以後就可以在家烹調青口,非常容易,不用再花錢到高級餐廳叫這道菜。大家還可以準備一條硬皮麵包蘸上醬汁,滋味無窮。
【黎太食譜】超市一包肉汁粉 輕鬆還原懷舊鐵板黑椒汁牛扒
【黎太食譜】一星期返工返足五日,每日放工回家都要為家人準備晚餐,所以經常都要諗些慳時間的烹調方法。如果要快速煮個扒餐,就要靠肉汁粉(gravymix)幫手。只要加些材料,就做出餐廳級的「黑椒汁牛扒」。我近日在唐人雜貨店買了個鐵板,把它放在爐上燒熱,然後放上蔬菜和牛扒,淋上黑椒汁時聽到「滋滋」聲,聞到香噴噴,真是似足餐廳的鐵板餐,但價錢當然廉價很多。
【黎太食譜】寒冷天氣還未完 南乳炆羊腩煲祛寒又暖身
【黎太食譜】雖然冬天都過了,但春天還是感到寒冷,這兩天氣溫又急降,天氣凍必食之選當然是羊肉,之前分享過怎樣烹調羊架,今次要分享中國人傳統式羊肉烹調方法,就是「南乳炆羊腩」。羊肉可以祛寒,又可以暖身,如果你經常手腳冰冷,應該食羊肉補身。如果大家喜歡當火鍋食用,可以煮好之後加一罐雞湯,這樣便可以一邊食羊肉,一邊加不同蔬菜享用。
【黎太食譜】情人節省錢有法 媲美高級西餐的法式烤羊架在家煮
【黎太食譜】想過一個浪漫情人節,如果搵間有情調的餐廳享受浪漫二人世界,隨時花你數百元埋單。不妨用我這個食譜,同愛人一齊煮飯仔,可以煮出媲美高級西餐的簡易晚餐。今次同大家分享怎樣烹調「法式烤羊排」,做法不複雜,而且食羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強身體抵抗力。如果大家還想做湯和甜品,可以到我Facebook「多倫多黎太廚房」搜尋食譜。
【黎太食譜】超市幾片三文魚 如何炮製有格調情人節大餐?
【黎太食譜】聖誕新年剛過,又到情人節!情人節又要送禮物,又要食大餐,如果可以二揀一,就買份大禮,買完就回家玩煮飯仔。大家可以試煮「威靈頓三文魚」,看似好難,其實做法很容易。三文魚飽含奧米加3脂肪酸,營養相當豐富,大家應該多吃。如果覺得單調,可以到我Facebook「多倫多黎太廚房」搜尋湯和甜品的食譜,做足三道菜。
【黎太食譜】情人節打卡甜品 入口即溶蛋白酥脆餅
【黎太食譜】鮮果蛋白酥脆餅(Pavlova)是一款美麗和浪漫的甜品,非常適合情人節或派對最後出場的打卡食物。它外面質地酥脆,內裏有棉花糖般的柔軟,放入口有即時溶化的口感,上面放上淡忌廉和新鮮水果,非常好味。而我選用現成一支裝的淡忌廉,因為一次食不完的蛋白餅可以儲存3日,每次想食才做一個。
【黎太食譜】農曆新年好意頭 年年有餘「鯉魚年糕」
【黎太食譜】中國人過新年,無論身在何方,都要食些過年食品。其實我自小不喜歡食甜味年糕,但自從學識做這款「鯉魚年糕」,我就每年都會做一些給自己和家人食之餘,還會送給親朋戚友做賀年禮物,希望大家年年有餘。「鯉魚年糕」比傳統年糕易做,賣相又吸引,大家不妨一試。
【黎太食譜】裝滿幸福和好運 日本賀年「福袋」迎新春
【黎太食譜】新年一定要吃一些好意頭的菜式,今次想起做一道菜叫「福袋」。因為日本人認為福袋是裝着福氣(幸福和好運)的袋子。新年一家團聚,坐埋食這道菜,希望大家生活過得很幸福,日日行好運。
【黎太食譜】火雞殼大派用場 還原經典香港街頭小食「碗仔翅」
【黎太食譜】提起香港的街頭小食,就諗到「碗仔翅」。最近在多倫多乾貨店買到台灣製造的仿魚翅,口感像真度達九成。我用烤焗過的火雞殼熬出湯底做「碗仔翅」,完全尋回童年的味道。適逢聖誕節剛過,若還留下有火雞骨可以大派用場。
【黎太食譜】小朋友最愛 親子動手做色彩繽紛朱古力棒棒
【食譜】在加拿大購物很方便,因為這個地方有很多不同貨品的專門店。今日走到一間商店,店內有售工藝品、框...
【黎太食譜•自煮聖誕大餐】壓軸登場特別配菜:西蘭花聖誕樹
【食譜】聖誕節大餐要有些創意,《自煮聖誕大餐》最後一集做這個「西蘭花聖誕樹」很有聖誕氣氛又奪目,只用幼滑的薯蓉就可以固定西蘭花和小番茄,不需要插入牙籤就做到。喜愛逛超級市場的我,今次去了一間專賣本地蔬果肉食的超級市場買餸,這店九成的食品都是用自己公司品牌出產,如零食,沙律醬等,有很多味道供大家挑選。
【黎太食譜•自煮聖誕大餐】黃金比例做出最好食的甜品:奶凍
【食譜】聖誕節大餐食完火雞,可以做一樣飽肚都食得落的簡單甜品——「奶凍」。可能大家四處都搜尋到奶凍食譜,但一定要試我這個食譜的份量比例,我朋友們試過都大讚軟滑度剛剛好。做這款甜品,可以預早一天準備,因為奶凍需要時間凝固,又可節省了派對當日準備食物的時間。
【黎太食譜•自煮聖誕大餐】零失敗聖誕主菜:烤焗嫩火雞
【食譜】聖誕節在家準備大餐,主菜可以烤焗一隻嫩火雞(Youngturkey),因為一隻火雞可給多人分享,而且不會煮到一頭煙。一到大節日,加拿大某些超市就有已解凍的嫩火雞,價錢不貴。而且一雞還可作兩食,切走火雞肉後,記得留起雞殼儲藏在冰箱,日後會分享怎樣用火雞殼煮碗仔翅。
【黎太食譜•自煮聖誕大餐】飽肚又營養聖誕配菜:馬鈴薯批
【食譜】聖誕節又到了,如果今年想在家中準備聖誕大餐,當然要做足幾道菜式,CCUE一連五集教大家在家輕易製作聖誕大餐。今次和大家分享做第二道菜,就是配菜「馬鈴薯批」。加拿大的馬鈴薯很廉價,一袋可以煮出很多道菜式,這道菜也可作小朋友放學後的小食,既飽肚,又有營養。
【黎太食譜•自煮聖誕大餐】三樣食材速成聖誕頭盤:吞拿魚他他
【食譜】聖誕節又到了,如果今年想在家中準備聖誕大餐,當然要做足幾道菜式,CCUE一連五集教大家在家輕...