早餐黃金營養組合公開！世衞認證1種配搭可抗癌 提神穩定血糖之選

吃錯早餐易手震、水腫？早餐吃甚麼好？有醫生指出早餐有黃金營養比例，但若亂吃恐致血糖波動，容易昏昏欲睡，並影響健康。另有專家教外食族如何挑選早餐食物，其中1種配搭更獲世衞認證有抗癌功效！

醫生公開早餐黃金營養組合

吃甚麼早餐既有營養又可提神？肝膽腸胃科醫生蕭敦仁在節目《健康零距離》中提醒，一日之計在於晨，吃對早餐非常重要。他強調，早餐必吃3大營養素，而且須按照正確的比例來攝取。

早餐黃金比例+禁忌

 

早餐3大營養黃金比例 主食宜吃甚麼？

1. 早餐必吃醣類（主食/全穀類）

• 比例：50%至60%
• 建議：選擇番薯，屬於原型的碳水化合物，冷吃更是抗性澱粉，富含纖維，血糖上升比較慢。

2. 早餐必吃脂肪

• 比例：30%
• 建議：選擇堅果，因為最簡單、不須烹煮，吃一把就足夠。

3. 早餐必吃蛋白質

• 比例：20%
• 建議：無糖豆漿、雞蛋

早餐3大錯誤吃法 易水腫/血糖高/沒精神

蕭醫生又列出3大錯誤吃法，指出這些吃早餐習慣會影響血糖及精神狀態：

1. 吃太鹹：鈉含量過高，水分來不及排走，導致容易水腫。
2. 吃太多：熱量攝取太多，為了消化大量食物，全身的血液都流到胃部，導致大腦短暫缺血，致人精神不振、容易暈。
3. 吃太甜：屬於醣類的麵包，加上含糖飲品，會導致血糖大幅波動，可能到11點左右就會出現手震、冒冷汗等症狀，是因為低血糖所致。

外食族飲食建議 1種配搭世衞認證可抗癌

另外，毒物科護理師譚敦慈亦在《健康零距離》節目當中提到，自己有時候會去便利店買食物作為午餐。外食族吃甚麼好？她建議以下食物組合，其中1個更是世衞認可的抗癌之選。

飲食建議：

• 雞蛋＋番薯
• 粟米＋毛豆（枝豆）：高纖組合，更是世衞推介的抗癌飲食配搭，兩者一起吃可吸收完整營養。

另外，為求方便又飽肚，不少人會到便利店買熱狗吃，她指出，紅色加工肉類不宜吃太多，進食時一定要配搭水果，例如蘋果、番石榴等。

T10

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