雙黃蓮蓉月吃得多 雙黃連白蛋哪裡有售？這種蛋從何而來？有多罕見？

【星島綜合報道】消費者在選購雞蛋時，可能試過在打開雞蛋殼時，裏面吐出兩個蛋黃，這種雞蛋不但罕見，而且很少地方有售。

很少但並非沒有，有個別雜貨店會有一盒12隻或一盤20隻加拿大出產的雙黃雞蛋發售，但供貨未必十分穩定，而且上面多會註明保證50%或以上比例為雙黃蛋，那表示未必每一隻打開來都是雙黃蛋，但肯定至少有一半是。

這些蛋有時在一些附屬於農場的銷售處有售，但可遇不可求，較方便是到網上商店碰運氣。例如一家位於安省北約克的雜貨店，便有一盤20隻的雙黃雞蛋發售，售價12.69元，跟一些有機蛋或走地雞蛋差不多。另一家位於多倫多的雜貨速遞店有12隻的盒裝雙黃蛋，售8.1元。魁省一家網上雜貨店也有售，並表示送貨範圍包括安省和卑詩省。

沙省雞蛋生產商協會行政總裁Cam Broten解釋，雞蛋經清洗後會經過在燈光照射下的檢查，主要是查看內裡有沒有問題。如果蛋內有兩個蛋黃，這時就會被發現，有部分蛋商會把雙黃蛋挑出來分開發售，但大部分蛋商都不會，所以有時購買普通蛋也會發現雙黃蛋，但無論如何，雙黃蛋跟單黃蛋一樣可以安心食用，營養價值並無分別。

據稱一些剛開始下蛋的年輕母雞，下雙黃蛋的機率較高，如果你在一盒雞蛋中發現一隻雙黃蛋，同盒出現第二甚至第三隻的機會也相對較大。此外，這些蛋的體積通常較大，因此選購「超大蛋」（extra-large）發現雙黃蛋的機率也較高。

在加拿大，這些蛋被稱作「珍寶747」，因為它每個都乘載了「雙倍的搭客」。

雙黃蛋也象徵好運，根據美國雞蛋安全中心（American Egg Safety Center）的數據，平均每1,000隻雞蛋才有一隻雙黃蛋；如果你曾發現有三個蛋黃的雞蛋，那運氣就更加好到不得了，因為平均每25,000,000隻雞蛋，才會出現一隻三黃蛋呢！

V20

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