东莞年轻人热捧甜品天堂！苑琼丹带路去酱园叹豉油咖啡辣酱雪糕（附地址）丨星级品味

苑琼丹近年移居到佛山顺德，方便在内地工作，由于在内地定居，她亦发掘到很多好去处。苑琼丹最近分享很多东莞美食，早前到又一味酱园参观，推介酱园的豉油咖啡、辣酱雪糕，将中西食物融合，有特色，而且创意十足。

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苑琼丹推介东莞酱园咖啡店：

苑琼丹最近分享很多东莞美食，早前到又一味酱园参观。

 

苑琼丹日前由东莞市女企联副会长带路，前往近年很受东莞年轻人欢迎的隐藏版甜品天堂！

 

苑琼丹在又一味酱园内，品尝到豉油咖啡、辣酱雪糕等。

 

第八代豆酱工艺传承人韩子翔（右）

 

要冲出豉油咖啡的步骤跟冲普通咖啡做法差不多。

 

不过在过程中要加入由头抽造成的酱油盐再作浓缩。

 

之后再加入蜂蜜中和盐的咸度。

 

一杯酱啡便大功告成。

 

一杯酱啡便大功告成。

 

苑琼丹亦尝到由头抽造成的雪糕。

 

苑琼丹亦尝到由头抽造成的雪糕。

 

苑琼丹在雪糕加上酱园出产的辣酱。

 

苑琼丹在雪糕加上酱园出产的辣酱。

 

苑琼丹大赞：“这个应该拿诺贝尔发明奖。”

 

苑琼丹日前由东莞市女企联副会长带路，前往近年很受东莞年轻人欢迎的隐藏版甜品天堂！苑琼丹在又一味酱园内，品尝到豉油咖啡、辣酱雪糕等，更拍下豉油咖啡的冲煮过程。据第八代豆酱工艺传承人韩子翔介绍，要冲出豉油咖啡的步骤跟冲普通咖啡做法差不多，不过在过程中要加入由头抽造成的酱油盐再作浓缩，之后再加入蜂蜜中和盐的咸度，一杯酱啡便大功告成。苑琼丹亦尝到由头抽造成的雪糕，她更在雪糕加上酱园出产的辣酱，苑琼丹大赞：“这个应该拿诺贝尔发明奖。”

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更多又一味酱园咖啡店美食：

其实又一味酱园始创于1980年代，采用在民间有200年历史的生产技术酿造酱油，将传统“酱园”工艺一代传一代。

 

如今主理人加入很多新想法，近年在园内开设咖啡店。

 

保留传统酱料之余，又衍生出新食品。

 

咖啡

 

保留传统酱料之余，又衍生出新食品。

 

红薯雪糕

 

红薯雪糕

 

蜂巢latte

 

头抽酱油雪糕

 

头抽酱油雪糕

 

豆酱蛋挞

 

传统食品加入新想法

其实又一味酱园始创于1980年代，采用在民间有200年历史的生产技术酿造酱油，将传统“酱园”工艺一代传一代。又一味酱园位于寮步豆酱文化体验馆，“寮步豆酱”作为东莞本土非物质文化遗产，充满本土特色与传统文化特性。如今此传统工艺的第八代传人更加入很多新想法，近年在园内开设咖啡店，推出酱油雪糕、酱盐蜂蜜latte、咸酸咖啡、豆酱蛋挞、香辣酱冰咖啡，奶油啤酒latte等饮品及甜品，热爆全网，引来年轻人追捧。

又一味酱园
地址：中国广东省东莞市西南方向100米 281号

 

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