長壽專家推介8大食物 防癌降膽固醇延壽 99歲老人必飲1種茶 中風率減62%
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吃甚麼健康又長壽?日本奈良是其中一個長壽都府縣,在當地成長的營養師分享居民常吃的8種食物,有防癌降膽固醇等功效。她表示,其99歲的親人每天必飲1種茶,除了有助延壽,更有研究指,經常飲用中風風險可減62%。
長壽專家推介8大食物 防癌降膽固醇延壽
日本營養師富岡美智子(Michiko Tomioka)在美媒CNBC撰文指,自幼在奈良成長,體驗過當地不少傳統美食;長大後移居美國,則深受快餐和加工食品文化困擾,工作忙碌加上不良飲食習慣,令她經常生病不適。
每當返回奈良,她也對當地長者的活力大感驚訝,他們的長壽秘訣是:用心飲食和保持「生きがい」(找到人生目標)。她列出當地人常吃的8種長壽食物,並稱自己現時每天也食用,有抗癌、延壽及促進腸道健康等功效。
8大長壽食物 第1-4種
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長壽食物|1. 抹茶/Matcha(綠茶的一種)
- 營養成分:維他命C、維他命B、纖維、蛋白質及可抗炎抗病的多酚
- 功效:屬於天然抗氧化劑,有助保護細胞免受損傷、防癌、降膽固醇、防中風
- 相關研究:日本東北大學曾進行研究,發現每天喝5杯綠茶的人相比每天喝1杯綠茶的人,男性和女性分別中風機率減低42%和62%。
富岡美智子表示,其99歲的阿姨每天早上也會飲用抹茶。她自己則從高中起學習茶道,目前每天早上亦會飲用抹茶。
長壽食物|2. 發酵食品
- 食物例子:味噌、納豆和米糠漬等
- 營養成分:益生菌
- 功效:有助消化吸收,降低患病風險
富岡美智子指,父親常向當地農夫領回一些時令蔬菜,並與家人一起腌製這些蔬菜,因此她從小已有進食腌製蔬菜的習慣。
長壽食物|3. 海藻
- 營養成分:纖維、碘、鐵、鉀、鎂、維他命B12和Omega-3脂肪酸等多種必須的礦物質和維他命
- 好處/功效:熱量低,有助抗癌
富岡美智子指,童年時每餐也會吃一口海藻,現在不時會把海藻加入味噌湯、沙律或甜品中。
長壽食物|4. 豆類
- 食物例子:加工較少的豆製品,如毛豆、黃豆、紅豆以及自製納豆和味噌
- 營養成分:纖維、維生素B雜、鉀和異黃酮等多酚
- 功效:預防炎症
富岡美智子表示,自己會小心選擇加工程度最少的大豆製品。她亦會用紅豆製作湯品和日本和菓子,通常與綠茶一同食用。
8大長壽食物 第5至8種
長壽食物|5. 豆腐
- 營養成分:蛋白質豐富,不含任何膽固醇
- 功效:降血脂,預防心血管疾病
富岡美智子經常用豆腐製成各類菜式,包括漢堡、餃子、蔬菜炒飯、湯、素食咖哩、鷹嘴豆泥(配菜)等。
長壽食物|6. 芝麻
- 營養成分:維他命B、維他命E、蛋白質、纖維以及鎂、鈣和植物固醇等礦物質
- 功效:有助控制膽固醇
富岡美智子指出,烤棕色芝麻、黑芝麻及芝麻醬是其廚房主食之一,她通常會用磨碎的芝麻代替食油,用來炒蔬菜和炒飯。
長壽食物|7. 冬菇
- 營養成分:蛋白質、維他命D、維他命B
- 功效:增免疫力,有助抗癌抗病毒
富岡美智子通常會用乾香菇製作高湯,配搭海帶、味噌湯、調味料、醋、咖哩等材料。
長壽食物|8. 薑
- 營養成分:維他命A、E、B與少量維他命C,膳食纖維、鉀
- 功效:增強免疫力及新陳代謝,紓緩胃部不適及感冒症狀
富岡美智子表示,通常會把大量生薑加入味噌湯,用作調味品、醬汁、醃料的原料之一。同時生薑亦是納豆、魚和麵條的完美配料,她平常亦愛飲用加入乾枸杞、肉桂、抹茶等配料的薑茶。
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