巴黎奥运|四川大厨已飞往法国 将为中国运动员提供川菜
距离2024巴黎奥运会开幕还有10天,中国奥运代表团已经集结完毕,中国女篮、国乓等队伍已抵达法国。一批四川大厨也已出发,他们将为中国国家队提供膳食服务。
据悉,保障团队一共有24人将分三批到达,其中担任大厨的都是有15年业界经验的总厨。
“中国之家官方餐饮服务商”、“中国国家队膳食服务商”眉州东坡法国保障团对接人周淼透露:“这次为‘中国之家’准备的餐食以川菜为主,并结合法国当地应季的食材,向世界展示四川味道、中国味道。”
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巴黎时间7月16日一早,来自四川菜馆“眉州东坡”的大厨朱志伟和同事们便穿梭于法国巴黎的农贸市场、华人超市,在琳琅满目的食材中寻觅最能诠释四川味道的时令蔬菜与特色调料。他们的任务是在2024年巴黎奥运会举办之际,将四川泡菜、东坡肉等经典美味,在异国他乡以全新的面貌进行诠释、展示。
作为巴黎奥运会“中国之家”官方餐饮服务商的川菜餐饮名企——眉州东坡,曾多次为国际顶级体育赛事提供餐饮服务,助推魅力川菜走向国际。
鸡豆花、辣子鸡 伙食很川味
“作为眉州东坡保障团队的先遣队,我们7月12日到达巴黎,主要工作是和‘中国之家’对接相关事宜,进行餐厨设备调试。”朱志伟说。对接好各项工作后,朱志伟就开始着手制作泡菜,精心调配出泡菜水,前往当地农贸市场挑选食材。
据朱志伟介绍,为了更好地展示川菜美味,眉州东坡组建了一支由24名专业人员构成的全方位服务团队,将分三批启程前往巴黎,其中厨师组尤为亮眼,汇聚了10位拥有超过15年烹饪经验的资深大厨。
“我们的菜品非常丰富,以川菜、川味为主,也有像烤鸭这些受欢迎的菜品。”周淼介绍,本次为“中国之家”提供的菜品里,也有非常体现四川传统工艺和技艺的菜品,比如国宴川菜鸡豆花。此外,还有家家户户都爱的辣子鸡、泡菜等传统川菜。
“中国之家”最早的雏形是2004年雅典奥运会,中国奥委会与当时的北京奥组委在雅典初次尝试了“北京小屋”。2010年,中国奥委会在温哥华正式建立了第一个海外运营的“中国之家”,在奥运期间为中国代表团提供包括新闻发布会、社交、文化传播在内的多项服务。此后,伴随着奥运的脚步,“中国之家”走向了新加坡、伦敦、索契等各大奥运举办城市,不仅在海外为国人带来了家的温暖,更以热情好客的姿态招待了许许多多的外国友人。
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