飲湯也傷腎血壓高?營養師揭6款湯水較高鈉 經常飲用恐增患胃癌風險
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部分湯水味道不鹹,但其實暗藏高鈉陷阱,長期飲用易致高血壓及胃癌。有註冊營養師列出9款常見湯水的熱量及鈉質,其中有6款鈉質相對高,包括不少港人喜愛的湯水。
飲湯也傷腎血壓高?9款常見湯水6款較高鈉
「Nutri Life」註冊營養師楊靖彤(Karley)在Facebook專頁發文指,高鈉餐湯是其中一個較常見的飲食陷阱。外出用餐往往也會加餐湯,以下9款常見餐湯中,有6款鈉含量相對較高。
哪些餐湯較高鈉?(由低至高排列)
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9款常見湯水鈉含量排行榜(由低至高):
- 粉葛湯:360 毫克鈉,43 kcal
- 羅宋湯:400 毫克鈉,84 kcal
- 青紅蘿蔔豬肉湯:504 毫克鈉,31 kcal
- 肉骨茶:672 毫克鈉,163 kcal
- 忌廉蘑菇湯:792 毫克鈉,161 kcal
- 麵豉湯:864 毫克鈉,34 kcal
- 酸辣湯:912 毫克鈉,101 kcal
- 法式洋蔥湯:1027毫克鈉,370 kcal
- 冬蔭功湯:1272 毫克鈉,127 kcal
(註:以一碗240克計算)
從上述9款餐湯中可見,以一碗240克計算,冬蔭功和法式洋蔥湯的鈉含量最高,分別為1272 毫克和 1027 毫克。中式餐湯水方面,以上3款的鈉含量則相對較低。不過,值得留意的是,酸辣湯鈉含量也偏高,一碗含912 毫克鈉。
午餐去茶餐廳吃飯 加碗例湯已鈉超標?
註冊營養師楊靖彤(Karley)表示,外出用餐難免會攝取過多鈉質。她舉例指,若午餐吃蝦仁炒蛋飯,一碟已含1936 毫克鈉,再喝一碗名單中最低鈉的粉葛例湯(360毫克鈉),一餐已超出全日的鈉攝取量上限2000毫克。她指出,這只是午餐的鈉攝取量,早餐和晚餐尚未計算在內。
Karley指出,如攝取過多鈉質,恐對身體造成以下影響:
- 短期影響:令水分滯留體內導致水腫 、體重上升 (上升幅度因人而異)。
- 長遠影響:增加患上以下疾病風險,例如高血壓及心血管疾病、胃癌、腎石、頭痛及骨質疏鬆。
因此,Karley建議如出外吃湯粉麵時,最好避免喝湯,同時可將餐湯轉為較健康飲品,例如檸水、檸茶等。如果真的想喝湯,可以參考上述名單,選擇鈉含量較低的湯水。
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甚麼是高鈉食物?
據香港食物安全中心資料顯示,每100克食物含超過600毫克鈉,則可視為高鈉食物。食安中心提醒,若攝取過多鈉,有機會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治,可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。世衞建議,一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克,即略少於一平茶匙食鹽(一平茶匙食鹽約重5.8克,含2300毫克鈉)才算是健康。
香港食安中心指出,參考食品法典委員會對低鈉食物的定義,在香港聲稱低鈉的食物必須符合每100克食物含不多於120毫克鈉的要求。雖然食品法典委員沒有為高鈉食物設下定義,一些國家(例如英國)可能將每100克食物含超過600毫克鈉定為鈉含量高的食物。
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