【康子专栏】宁要“型格”，不要“富贵”

若果你在法国巴黎，留最后一晚，想吃一顿好的，会选择哪里？

有两大阵营，分别作出邀请：一、型格。二、富贵。两边都免费，两边都是好朋友，只要你穿戴整齐，准时出席即可。

嗯，真是困难的决定。“型格派”是彼埃加纳（Pierre Gagnaire），七十四岁，米芝莲星摘十四颗。

餐厅“彼埃”开在凯旋门后的巴尔札克街6号，今年中法国宴（5月6日）的主菜大厨，曾在香港文华酒店顶楼开业十四年，2019年退出。

擅长“融合”，有日本“怀石料理”广纳天下的风范。食材精华化，配搭新奇、简约、轻巧、细致，连伴碟的面包牛油也是严选的极品。

另一边，“富贵派”是阿伦杜卡斯（Alain Ducasse），六十七岁，得米芝莲星二十一颗，属在世者最高纪录。

餐厅“谬思”开在罗浮宫附近，列孚里大道228号的“谬思酒店”内，俄国大文豪托尔斯泰（1828年至1910年）曾入住。

阿伦亦是国宴级大厨，2018年凭“凡尔赛宫”的十八道菜大餐，扬名世界，曾在九龙洲际酒店开“匙”，2018年退出。

今年的中法国宴，减至四道菜，但是负责压轴甜品的莲娜美达雅，三十六岁，正是来自“谬思”。

这一派擅长“华丽”。可以说较传统：水晶灯、云石地、古油画、红丝绒沙发等，预期你穿着优雅（Elegant）才走进去。

论价钱，感谢强劲的港元汇率，两边差不多，人均消费约三百五十欧罗（约二千八百港元），应该吃哪一边？聪明朋友视“富贵”如浮云，坚定要“型格”。可是我们不是有好奇心吗？笔者会建议改机票，多留一晚，两边都支持。

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