【康子專欄】寧要「型格」，不要「富貴」

若果你在法國巴黎，留最後一晚，想吃一頓好的，會選擇哪裏？

有兩大陣營，分別作出邀請：一、型格。二、富貴。兩邊都免費，兩邊都是好朋友，只要你穿戴整齊，準時出席即可。

嗯，真是困難的決定。「型格派」是彼埃加納（Pierre Gagnaire），七十四歲，米芝蓮星摘十四顆。

餐廳「彼埃」開在凱旋門後的巴爾札克街6號，今年中法國宴（5月6日）的主菜大廚，曾在香港文華酒店頂樓開業十四年，2019年退出。

擅長「融合」，有日本「懷石料理」廣納天下的風範。食材精華化，配搭新奇、簡約、輕巧、細緻，連伴碟的麵包牛油也是嚴選的極品。

另一邊，「富貴派」是阿倫杜卡斯（Alain Ducasse），六十七歲，得米芝蓮星二十一顆，屬在世者最高紀錄。

餐廳「謬思」開在羅浮宮附近，列孚里大道228號的「謬思酒店」內，俄國大文豪托爾斯泰（1828年至1910年）曾入住。

阿倫亦是國宴級大廚，2018年憑「凡爾賽宮」的十八道菜大餐，揚名世界，曾在九龍洲際酒店開「匙」，2018年退出。

今年的中法國宴，減至四道菜，但是負責壓軸甜品的蓮娜美達雅，三十六歲，正是來自「謬思」。

這一派擅長「華麗」。可以說較傳統：水晶燈、雲石地、古油畫、紅絲絨沙發等，預期你穿著優雅（Elegant）才走進去。

論價錢，感謝強勁的港元匯率，兩邊差不多，人均消費約三百五十歐羅（約二千八百港元），應該吃哪一邊？聰明朋友視「富貴」如浮雲，堅定要「型格」。可是我們不是有好奇心嗎？筆者會建議改機票，多留一晚，兩邊都支持。

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