【陳雋騫專欄】最KAI

其實非常隨意，而且就在酒店附近，只是在澳洲悉尼Chatswood區內，大部分食肆都是亞洲菜式，唯獨這一間餐廳吃西式菜，但餐廳名稱和裝修又滲出點點亞洲氣質，二話不說便走進去，餐廳名稱是Bistro KAI。

全場裝修以木材為主，所有燈飾皆是圓形、燈光柔和，再看看工作人員，應該是日本人，才意會到是一間法國日本Fusion餐廳。一個人獨自坐在吧枱點菜，因為全場滿座，門口亦堆滿了等位客人，特別之處是，所有等位客人清一色是女生！原因明顯不過：餐廳內所有工作人員都是區內周知的年輕英俊靚仔。

先點了一份牛肉他他、一份藍鰭吞拿魚他他，兩款都是碎粒生食的頭盤，就是要看看餐廳的水準。分量不大但適中，一吃入口便領悟到餐廳的概念：法國的菜式、用日式的調味和澳洲的食材，變成一間獨一無二的西式居酒屋！菜式和調味能想像得到，驚訝是不用空運的本地新鮮澳洲牛肉原來才是牛肉他他的精粹，畢生難忘。

食過返尋味，翌晚再到訪，餐廳老闆原來是日韓混血、經理是日本人、女侍應是來自廣州的留學生，就是這三人負責樓面的所有工作。有居酒屋概念，三人會輪流過來閒聊，推介美食美酒外，也交流一番各自的背景。於是翌晚再來，吃至協助他們一起打烊，晚晚如是，發揮我維園阿伯本色，認識了不少當地人，更遇上同樣來到澳洲巡演的聖士提反書院歌詠團及樂團一眾老師。就這樣一連五天，都待在這個能療瘉思鄉、做到外地本地真正交流，但最不Kai的小小基地！

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