【曾智华专栏】牛忘了呼吸

一间餐馆能吸引客人的点子，包括乜？当然是出品、装修、气氛、形象、卫生、服务⋯⋯

其中一点肯定能吸引我一试的，是店名！尤其到外地旅游，若碰上有心思、有创意的新鲜名字，小弟必定有兴趣看看其出品与店名是否相符。

论店名，近年走遍内地及台湾，发觉新开的，尤其年轻人经营的，一般都在名字方面下工夫，令你一见难忘。

相比之下，香港食肆在这方面的想像力相当落后，仍然一街都是乜乜记、物物馆，就算近年新开的，也只懂玩古老当时兴，取名冰室。

故此，约十年前突然杀出一间“东煮友喜”，不少人一听，已被吸引慕名帮衬。小弟算是第一批的客人，这间私房菜由一对小夫妇Matthew及Fiona经营，起初在间小型茶餐厅搞，每位只收三百五十元，随着时日过去，越做越高级，到每位六百元起跳时，我已举手投降。此店出品的确好，近年已要求平均每位一千元外，更远征澳门了。

回说具创意食肆名子，近两年台北、高雄四围走，多次被店名吸引，试过的，从冇失望而回。看来店东既然肯花心思做形象，当然对自己的出品有同样要求。

去年在台北试了一间卤味牛肉面店，名“东引快刀手”，门前正有一刀手不停在切卤水猪杂，相当不错，只是不合久留慢慢叹，因属快餐格局。

上星期也在高雄帮衬了间文青型、没有服务的盐水鸭专门店，名“赶鸭子上桌”，鲜嫩鸭肉汁液丰盈，相当出色。

另有一间也可推荐，名叫“牛忘了呼吸”，真有无穷想像力，位在高雄市前金区成功一路409之一号。推荐食半筋牛肉面，再来碗红油抄手，一定过足瘾，标晒汗离席。

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