【曾智華專欄】牛忘了呼吸

一間餐館能吸引客人的點子，包括乜？當然是出品、裝修、氣氛、形象、衛生、服務⋯⋯

其中一點肯定能吸引我一試的，是店名！尤其到外地旅遊，若碰上有心思、有創意的新鮮名字，小弟必定有興趣看看其出品與店名是否相符。

論店名，近年走遍內地及台灣，發覺新開的，尤其年輕人經營的，一般都在名字方面下工夫，令你一見難忘。

相比之下，香港食肆在這方面的想像力相當落後，仍然一街都是乜乜記、物物館，就算近年新開的，也只懂玩古老當時興，取名冰室。

故此，約十年前突然殺出一間「東煮友喜」，不少人一聽，已被吸引慕名幫襯。小弟算是第一批的客人，這間私房菜由一對小夫婦Matthew及Fiona經營，起初在間小型茶餐廳搞，每位只收三百五十元，隨著時日過去，越做越高級，到每位六百元起跳時，我已舉手投降。此店出品的確好，近年已要求平均每位一千元外，更遠征澳門了。

回說具創意食肆名子，近兩年台北、高雄四圍走，多次被店名吸引，試過的，從冇失望而回。看來店東既然肯花心思做形象，當然對自己的出品有同樣要求。

去年在台北試了一間滷味牛肉麵店，名「東引快刀手」，門前正有一刀手不停在切滷水豬雜，相當不錯，只是不合久留慢慢歎，因屬快餐格局。

上星期也在高雄幫襯了間文青型、沒有服務的鹽水鴨專門店，名「趕鴨子上桌」，鮮嫩鴨肉汁液豐盈，相當出色。

另有一間也可推薦，名叫「牛忘了呼吸」，真有無窮想像力，位在高雄市前金區成功一路409之一號。推薦食半筋牛肉麵，再來碗紅油抄手，一定過足癮，標晒汗離席。

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