【黎太食谱】新派做法短时间发酵 黑糖马拉糕
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【黎太食谱】“黑糖马拉糕”是茶楼常见的点心,要在它刚刚出炉、香喷喷、质感非常蓬松和柔软的一刻去品尝。传统的古法食谱是用面团发酵24小时,之后才加入其他材料去制造。而新派做法,就是利用即溶酵母去缩短制作时间,我觉得效果都令人满意。假若你用黄糖取代黑糖,味道是会有差异。如果大家没有蒸笼的话,可以改用不锈钢的蛋糕盆,分别不大。
完整图文食谱可点击CCUE.ca:【黎太食谱】新派做法短时间发酵 黑糖马拉糕
食谱提供:多伦多黎太厨房
制作:CCUE
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