港人最愛3款早餐 營養低於20%三文治也上榜！推介2款早餐三高/長者都食得

 

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早餐是一日之中最重要的一餐，不過最近有調查發現，3款最受港人歡迎的早餐，包括三文治，其營養價值不足成人每日所需攝取量的20%。到底想早餐營養均衡應如何入手？有營養師推介2款健康早餐，適合長者及三高人士。

3款最受港人歡迎早餐 營養低於20%

根據香港衞生署資料，飲食不均衡可導致肥胖或缺乏某種營養，繼而引發多種疾病，例如高血壓、心臟病、腦血管病、糖尿病及癌症。一份適量的早餐有以下作用：可提供人體所需的營養，提供能量以應付日常活動，可令我們集中精神及頭腦靈活，並有助身體健康生長。

香港浸會大學社會科學研究中心早前接受委託，於今年2至3月進行「早餐飲食習慣調查2024」，調查訪問了474位港人，探討他們的吃早餐的習慣和食物選擇，並分析食物營養價值。

港人最愛的吃甚麼早餐

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最受港人喜愛的早餐，頭3位是甚麼？

調查根據早餐習慣，把474位受訪者分成以下3組：

• 組別1：早餐時有進食及飲用牛奶人士
• 組別2：早餐時有進食，但沒飲用牛奶人士
• 組別3：沒有早餐習慣人士

調查亦發現不少港人喜愛以麵包作為早餐，港人熱門早餐三甲分別為：

1. 方包/多士
2. 三文治
3. 港式麵包（鹹包）

港人最常吃的早餐中，頭三位全是麵包。調查指，麵包所含的蛋白質及鈣質較少，提供的營養以碳水化合物為主，但進食一般早餐分量麵包所提供的碳水化合物，亦不足成人每日所需的攝取量20%。

調查發現，有67%的組別2受訪者，攝取的蛋白質或鈣質不足以應付早餐營養需求。比起有飲用牛奶的受訪者，則只有14%人士在早餐攝取的蛋白質或鈣質出現不足。

此外，調查亦發現，港人對牛奶的功效認知比較不足，只有不足20%受訪者知悉飲用牛奶可以促進新陳代謝、美容護膚及促進小童腦部發展。

推介2款健康早餐 適合長者/三高人士

若只是以麵包等精製澱粉質食物、高升糖指數食物為主，亦有機會誘發高血糖及脂肪肝等問題。香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆早前接受《星島頭條》訪問時建議，平日在家煮食時，可考慮以下2款含有均衡澱粉質及蛋白質比例的早餐配搭：

• 通心粉1碗、配少量肉片、蔬菜
• 麥皮1碗，混入奶類烹煮，或加雞蛋1隻

營養師李杏榆提醒，早餐應避免只吃麵包、白粥等澱粉質食物，應適量攝取蛋白質，調整澱粉質的攝取量，以免營養失衡、肌肉量流失。

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