女子饮食“清淡健康” 吃5种食物患严重脂肪肝 营养师教逆转脂肪肝免变肝癌
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吃什么容易患脂肪肝?有营养师分享病例指,一名55岁女子声称一日三餐饮食清淡健康,骨折后吃5种食物进补,但却患上严重脂肪肝。原来,部分食物看似健康,但暗藏高糖高脂陷阱,增加患脂肪肝的风险!改吃什么可逆转脂肪肝?
自认饮食清淡健康 患肾石及严重脂肪肝
营养师夏子雯在Facebook专页分享个案指,该名55岁女子糖化血色素A1C水平已维持在6.3一段时间(正常值为4.0%至5.6%),血糖持续偏高,并有家族糖尿病史。此外,事主亦有严重脂肪肝、肾结石问题。
该女子脚部曾骨折,常吃5种食物进补,声称吃得清淡健康。但当细问一日三餐的餐单,却发现她“清淡健康”的食物暗藏高脂高糖陷阱,容易引发脂肪肝。若脂肪肝病情恶化,更有机会演变为肝硬化或肝癌。
脂肪肝症状+检查方法
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据香港卫生署资料,脂肪肝有5大常见症状,包括:食欲不振、恶心、呕吐、右上腹不适、疲劳。要准确诊断是否患有脂肪肝,就要接受影像检查,例如超声波、电脑扫描、磁力共振造影等,或进行肝穿刺活组织检查。
非酒精性脂肪肝是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪(超过肝脏容积的5%)有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素(例如药物或先天性代谢缺陷)无关。
吃什么易引发脂肪肝?常饮果汁吃白饭增风险?
到底该女子早午晚三餐吃了什么,导致高糖、高脂,引发脂肪肝?果汁、白饭不能喝太多,吃太多?她每天摄取约2公升水(包括茶饮),此外,她三餐吃以下食物。
一日三餐吃什么易患脂肪肝?
早餐吃什么易患脂肪肝?如何改善?
1. 事主早餐常吃的食物:
- 烚蛋1只+无糖豆浆1杯
- 或咸豆浆+油条
- 或快餐店的蔬菜汉堡+薯饼+橙汁
2. 饮食陷阱:
- 油条及薯饼属炸物,油脂含量高。
- 早餐淀粉摄取量足够,仍喝橙汁,导致总糖量过高。
3. 饮食建议:
- 油条宜改为煎荷包蛋
- 快餐店的早餐饮料改成无糖茶饮或黑咖啡
- 薯饼宜在家以气炸锅制作
午餐吃什么易患脂肪肝?如何改善?
1. 事主午餐常吃的食物:
- 鱼柳便当(可吃完一碗白饭)或铁板烧
- 饭后再马上吃水果
- 偶然吃炸鸡排当下午茶
- 偶然喝洛神花茶
2. 饮食陷阱:
- 出外用膳的食物纤维量通常不足,影响餐后血糖
- 铁板烧油量多,血糖难控制
- 洛神花茶含糖量高,性质与橙汁类似
3. 饮食建议:
- 购买膳食纤维粉补充,能稳定餐后血糖
- 吃一碗白饭后,不要马上吃水果;如白饭分量只1/4碗,可适量吃水果
- 洛神花茶可改喝白开水+纯无糖茶饮
晚餐时段、进补时吃什么易引发脂肪肝?
晚餐吃什么易患脂肪肝?如何改善?
事主晚餐常吃的食物:
- 1/4碗白饭+蔬菜2份+蒜泥白肉没蒜泥+笋片汤+水果
饮食陷阱:
- 蒜泥白肉含大量油花,油脂量高。
饮食贴士:
- 避免吃蒜泥白肉。
进补吃5类食物易患脂肪肝?如何改善?
事主进补常吃的食物:
- 因为脚部曾经骨折,平日会吃以下食物进补,补充胶原蛋白,伤复骨骼健康,包括:鸡皮、鸡爪(鸡脚)、猪皮、炖鸡汤、白木耳。
饮食陷阱:
- 上述5种进补食物对补充胶原蛋白没帮助,反增加饱和脂肪和胆固醇的摄取量,恐令脂肪肝加剧,影响饭后血糖。
饮食贴士:
- 直接补充胶原蛋白粉
脂肪肝恶化至一程度 病情难完全好转
营养师夏子雯表示,不少人也会犯上述饮食陷阱。例如,一般人以为多吃原型食物或蔬菜等就等于健康,有时食材搭配、烹调方式或份量不对,也可能导致身体失衡。
她又提醒,脂肪肝和血糖偏高一样,有机会透过饮食、运动、改变生活习惯等逆转病情。因此她呼吁脂肪肝患者要定期向医生、营养师覆诊,进行抽血及腹部超声波检查,监察病情。不过,如果脂肪肝已恶化至肝硬化,完全好转的机会恐较低。
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