防癌食物|吃1类菜式可防8大癌症 名医推介14种食材 防胰脏癌/乳癌/大肠癌
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吃对的食物就可以预防癌症?日本有名医分享指,吃1类菜式不但可以增强免疫力,更有防癌功效。他亦推介加入14种食材,有助增加防癌效果,可预防胰脏癌、乳癌、大肠癌等癌症。
吃1类菜式可防8大癌症 名医推介14种食材防胰脏癌大肠癌
日本肝胆胃肠外科医生石黑成治曾分享指,由于人体有70%的免疫细胞集中在肠道,有健康的肠道力才有良好的免疫力,而免疫系统是抵御癌细胞的第一防线。若想降低癌症风险,从有助调整肠道环境饮食上入手也是个好方法。
石黑成治医生表示,他会一天内吃5种不同颜色的蔬菜,以补充足够的膳食纤维及植化素。所以,他推介吃沙律就可以一次摄取大量蔬菜,他现在每天也会吃5个拳头份量的蔬菜沙律,并列出可以添加以下抗癌食材,增加效果:
14种防癌食材
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吃什么食材可防癌?
1. 十字花科蔬菜
- 食物例子:椰菜花、椰菜、小棠菜、白萝卜
功效:
- 这类食物含萝卜硫素,能够促使异常细胞启动凋亡反应,抑制癌细胞转移,具有抗癌效果。
- 另外,研究显示它们对乳癌、前列腺癌、膀胱癌、胰脏癌、肾细胞癌、大肠直肠癌、卵巢癌、胃癌等8种癌症的发展有潜在的影响。
2.洋葱:
- 功效:洋葱富含类黄酮槲皮素,具有保护血管、抗发炎和保护细胞DNA的作用,能够抑制致癌物质引起的突变。
3. 黄绿色蔬菜:
- 食物例子:菠菜、番薯叶、椰菜花、粟米笋、粟米、南瓜、番薯、黄豆、红萝卜等。
功效:
- 医生用“身体生锈”来形容身体受氧化压力而产生氧化现象,这不但会增加肌肤皱纹,还可能提高动脉硬化和癌症的风险。
- 然而,黄绿色蔬菜中含有多种维他命,能够抗氧化,预防身体的氧化现象。
4. 姜黄:
- 功效:姜黄素具有抗发炎和抗氧化的特性,是一种具有预防癌症效果的香料,与增加姜黄素吸收率的黑胡椒一同食用效果更好。
推介2款沙律 预防癌症益肠道
日本肝胆胃肠外科医生石黑成治亦推介,有2款沙律可以采用到以上食材,有助于肠道健康,并有助预防癌症。
2款沙律预防癌症
1. 茄子盐曲洋葱沙律
材料(2人份):
- 茄子3根、莴苣2片、紫洋葱1/4颗、樱桃萝卜3颗、紫椰菜芽1盒(约20克)
- 调味料:盐曲1.5大匙、橄榄油1大匙、洋葱泥1大匙、醋2小匙
做法:
- 茄子切成易入口的大小,汆烫后沥干。
- 洋葱、樱桃萝卜切片;椰菜丝去掉根部。
- 所有食材与调味料混和即可食用。
2. 姜黄彩蔬沙律
材料(2人份):
- 椰菜1/4颗、红萝卜1/4根、洋葱1/4颗、水芹3根。
- 调味料:橄榄油1大匙、苹果醋1/2大匙、盐曲1小匙、姜黄粉1/2小匙、盐与黑胡椒少许。
做法:
- 椰菜、红萝卜、洋葱切丝.
- 碗中加入1/2小匙的盐拌匀醃渍,静置10分钟后将水沥干。
- 水芹切段。
- 所有食材混和均匀即可食用
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