【陈隽骞专栏】试菜

喜欢烹饪的话，必定会明白，不论周末、周日或假期，若有兴致，总会找到时间买𩠌，然后用一家人作白老鼠。我主力是西餐，但并不是法国菜，因为太复杂，兼顾不到，于是主打意大利菜，标榜简洁元素：意粉或薄饼都不能用太多材料，奶油又是禁忌，适合繁忙的香港人想烹煮西餐作为基本入门。但总不能独自烹调，而不时邀请朋友当白老鼠试菜，作为进步阶梯，同时亦要出外品尝比较。

既然说得上是繁忙，于是送女儿到湾仔运动场田径训练的一个半小时，便要充分利用这段时间，寻找一间好的意大利餐厅。可惜没有，除了鹰君中心的一间主打意粉的餐厅。一个半小时内，扣除送到运动场后步行至餐厅、接回家前购买她的晚餐时间，基本上不足一小时。唯有立刻点菜：招牌白汁鸡柳幼面。名字其实应该是蒜白酒汁，招牌的原因是有菠菜、车厘茄、红黄青椒、墨西哥辣椒等等。点菜到上菜用了二十分钟，时间长，但绝对值得！之前上的面包一啖也没吃，就是等待这杰作，并且把碟上的一切吃清，剩下一只原装白碟。

侍应这时走过来：“Sir, all ok？”Very OK。十分钟后：“Sir, can I help you with anything？”不用了。她准备收起我还没碰过的面包篮，我阻止。“Sir, what are you doing here？”我在吃饭，只不过已经吃完。“非常对不起！我对这只碟误会了！”不用道歉，因为太好吃，所以吃清光！这时经理也走过来道歉：“所有职员以为你走进来黐食面包！”但这样的经验，更肯定香港饮食业是不会死的！

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