吃白面包常被指易致高血糖 有医生传授秘诀让白面包可食得更健康
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超市白面包常被评为“最不健康”的面包类型,因其随时是富含添加剂且缺乏必需营养素。但现在,有医生透露了一种使超市白面包能变得更健康的方法。
在英国NHS工作的外科医生拉詹(Karan Rajan) 不时在社交网TikTok与他的数百万粉丝分享健康贴士。他近日在一段TikTok影片中,提议一种能让超市白面包变得更健康的炮制方法。他建议首先冷冻面包,然后解冻,之后再拿面包来烘烤。
他解释说,这可以使一片白面包的升糖指数大幅降低。
升糖指数(GI)是一个术语,用来描述碳水化合物影响血糖的速度。低升糖指数的食物会缓慢地将糖释放到血液中,让人们更长时间保持饱腹感。
![有医生传授秘诀让白面包可食得更健康方法。路透社 有医生传授秘诀让白面包可食得更健康方法。路透社](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cfeedc98df06b19aa9c9d19c48a0e1b2/2024-04/1_WhatsApp_Image_2024-04-03_at_1_23_28_AM.jpeg)
有医生传授秘诀让白面包可食得更健康方法。路透社
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在各款面包中,以超市白面包常被评为“最不健康”。美联社
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在各款面包中,以超市白面包常被评为“最不健康”。路透社
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吃白面包常被指易致高血糖。网图
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吃白面包常被指易致高血糖。网图
富含升糖指数食物(如糖和白面包)的饮食习惯,与糖尿病和肥胖风险增加有关。
拉詹医生说,降低面包的升糖指数,意味着“它的分解速度更慢,导致血糖水平更缓慢地上升”。
“如果你拿一片白面包,然后将其冷冻,然后解冻并再次烘烤,你可以将面包的血糖指数降低几乎两倍。”“这一切的发生都是因为形成了更多的回生淀粉。回生淀粉是一种抗性淀粉,对肠道健康有益,因为它的作用更像纤维。”
在他的影片中,拉詹博士继续推荐了增加食物中稳定糖的抗性淀粉含量的其他方法。这包括吃绿色的、未熟的香蕉——它们的抗性淀粉含量是棕色的、过熟的香蕉的20倍。他还建议在咀嚼苹果时吃苹果核心(去掉种子),因为这部分充满了有助于保持肠道健康的微生物。
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