内地“2元面包店”走红 兴起烘焙创业潮 宣称月入达20万 网民:新型传销
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早前“月薪一万买不起面包”的话题登上微博热搜,不少人大叹面包越卖越贵,但近日内地掀起一阵“2元面包热”。在小红书、抖音等平台上,诸如“95后宝妈创业开2元店”、“南宁首家2元面包店开业了”、“2元面包创业记”、“裸辞开一家2元面包店”的创业故事越来越多 。一些创业者在社交平台上连载自己2元面包店开业的全过程,宣称投资几万元就能“月入20万”的帖子充斥各大社交平台,引起了不少人的投资热情。不过有人表示“日销五六千元”、“毛利率在80%以上”的说法,只存在于加盟宣传文案中,实际运营较难实现,纯粹只是另一种形式的传销。
强调现做现烤
今年6月,山东济南火车站附近新开了一家2元面包店,提供10多种口味的面包,更强调低脂健康及现做现烤。价格多是2元(人民币,下同),少部分面包为2.5元或3元。由于定价便宜,吸引许多人排队“扫货”,有网友称自己下午1点排队,还需等40分钟才买到。
2元面包店常常供不应求,杭州一家面包店店主表示,有人一口气买了50个,还有网友表示,每次都会买一大袋,且只要20元。许多顾客认为,平价面包店离家近,价格低,很适合工薪阶层。
即睇内地“2元面包”为何能够平卖:
![内地兴起2元面包店,强调“低脂健康”及现做现烤,吸引许多人排队“扫货”。 内地兴起2元面包店,强调“低脂健康”及现做现烤,吸引许多人排队“扫货”。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/956e0a18efb431e80fecec9c00cbe21a/2023-12/1699583184890305.jpg)
![面包基本价格是2元人民币,少部分为2.5元。 面包基本价格是2元人民币,少部分为2.5元。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/52a7440a6c756756b8d841086b2ca93e/2023-12/CFF20LXzkOyprnJXDAxPNk5A5xqNIc9V2QqSOqQRAXciamiah98KUAudLWcFZuo2LFlpSBMckHlicpLHZHhEY6dfg.jpg)
![有店主称,单一面包的利润肯定是偏低,但是靠的是薄利多销,基本上每个人都要买好多个,而且回头客比较多。 有店主称,单一面包的利润肯定是偏低,但是靠的是薄利多销,基本上每个人都要买好多个,而且回头客比较多。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8e2dbb99cc3de6393541247955f5fa62/2023-12/WhatsApp_Image_2023-12-08_at_17_27_29.jpeg)
![内媒表示,2元面包店之所以能形成风潮,关键在于产品便宜。在消费弱复苏的大环境中,2元面包店迎合了消费者对大众化及性价比产品的追求,也更像是快餐及社区经济延伸的产物。 内媒表示,2元面包店之所以能形成风潮,关键在于产品便宜。在消费弱复苏的大环境中,2元面包店迎合了消费者对大众化及性价比产品的追求,也更像是快餐及社区经济延伸的产物。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f2fd427c54c2cd06e36c79054188d70c/2023-12/sddefault.jpg)
![近月2元面包店的加盟品牌密集涌现,同时网络上类似展示开店成果的贴文也随之增加。 近月2元面包店的加盟品牌密集涌现,同时网络上类似展示开店成果的贴文也随之增加。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9585db42642be1ab0ba33675ab0e5af3/2023-12/1699583184105600.jpg)
![有店主在影片中称自己辞去空服员工作,投资2万元开了2元面包店,日营业额超3,000元。 有店主在影片中称自己辞去空服员工作,投资2万元开了2元面包店,日营业额超3,000元。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6c1af8a448359d0e2fbe662c7261ef1c/2023-12/w700d1q75cms.jpg)
![“糖一2元面包”的店主有自我简介中称“2元面包排队王,最高营业额纪录保持者,每天营业8小时,日均营业额6000+,产品均为自己研发。” “糖一2元面包”的店主有自我简介中称“2元面包排队王,最高营业额纪录保持者,每天营业8小时,日均营业额6000+,产品均为自己研发。”](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a209037e20e2d0828ced704d49837f72/2023-12/001Ngxkily4hkm540875jj60u01j5n6t02.jpg)
![店主称“一个月入18万”。 店主称“一个月入18万”。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/59380f0451381c7bb98c64f7bdbc2146/2023-12/001Ngxkily1hkm57bc5ppj60rs0fmtd402_1_.jpg)
内媒表示,2元面包店之所以能形成风潮,关键在于产品便宜。在消费弱复苏的大环境中,2元面包店迎合了消费者对大众化及性价比产品的追求,也更像是快餐及社区经济延伸的产物。
营业额高达6000元 称薄利多销是关键
不过面对“2元面包”掀起的购买潮,有人开始好奇,卖这么便宜真的能赚钱吗?有店主表示,单一面包的利润肯定是偏低,但是靠的是薄利多销,来店里的客人很多,男女老少都有,基本上每个人都要买好多个,而且回头客比较多。
据内媒报道,山东日照首家2元面包店店主表示,自己总共投资6万元,包括房租1.5万元,转让费2.5万元,设备费用1.4万元,以及一些其他费用。目前试营业期间,聘请了两位帮手,依旧每天供不应求,一天能卖800至1,000个面包,营业额在2,000至2,500元。
2元面包店在山东走红后,在全国引发了一波热潮。据内媒发现,单是10月,济南、青岛、大连、南宁、南京、昆明、合肥、徐州等多个城市都有不少2元面包店开业。一开始只是单体店,后来市场上已开始出现多个连锁品牌。如 “苏昧2元面包”近2个月迅速扩张,广州、济南、合肥、昆明、宁德等多个城市均有其门店 。
其中,大连的金师傅2元面包店于10月开始营业,不到一个月时间,连开了4家门店。该店店主表示,烘焙行业的毛利率向来很高,金师傅2元面包店没有品烘焙店盈利多,但走的是薄利多销的路线。据她介绍,学校附近的门店日营业额大概在3000至4000元,周末生意更好,能达5,000元。
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有人教开店 学费收近万元
除加盟品牌密集涌现外,网络上类似展示开店成果的贴文也随之增加,例如“糖一2元面包”的店主有自我简介中称“2元面包排队王,最高营业额纪录保持者,每天营业8小时,日均营业额6000+,产品均为自己研发。”另一位名叫“柠萌做面包”的店主,在影片中称自己辞去空服员工作,投资2万元开了2元面包店,日营业额超3,000元。还有网名为“破哥烘焙营运咨询”的店主,自称十年烘焙人,模仿3元面包店的营运手段,一个月赚了20万元。
事实上,多数网红2元面包店开幕不到3个月,已催生招商加盟及教学收费两大获利模式,旨在急于“收割”加盟商利益,而实际上目前并未获得特许经营备案资质。
报道指,有2元面包店专案加盟费为1.88万元,总部赠送设备,此后加盟商每年需缴纳3,000元管理费,并从总部购买原料。至于3天的开店教学,单人一次收取学费近万元。有店主表示,2元面包店没有技术门槛,成功关键在于选址和租金成本,没有必要投入几万元做品牌加盟。他又指直言卖面包“赚的是小钱”,开店半个月就可以转为开加盟、做教学赚钱,“有一个学员从我这学了两三天,回去后就成立了快招公司,用的都是我的配方,还有一个快招公司用了我们门店的视频。”
网民:只是新型传销
有网友形容,2元面包店只是新型传销,为的是“割韭菜”,有人指,创办人赚到了卖课加盟费,“但学员又有多少个能赚到他宣传的这个营业额呢?多久赚回学费都是个问题”。
分析认为,2元面包填补了低价烘焙市场空白,但大单品路线、客单价较低,决定了其只能靠提高复购率维持生存。而“日销五六千元”、“毛利率在80%以上”的说法,多存在于2元面包店的宣传文案中,实际运营较难实现,一些学员的日销售额难以超过2,000元。
有烘焙品牌投资经验的人士指,这样可以实现“养家糊口,但很难发家致富。”他认为,从投资角度来说,2元面包店还未形成真正的品牌,就开始做加盟,“很大概率是几十万的加盟费现在割不动了,开始割低收入创业群体。”
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