食道癌成因丨女子1种喝汤习惯致食道癌 研究:4大饮食习惯致癌率高近5倍
![](https://media-proc.singtao.ca/photo.php?s=https://media.singtao.ca/wp-content/uploads/master_sandbox/../rtnews/2023/12/istockphoto-1470234996-612x612.jpg&f=jpeg&w=815&q=75&v=1)
不烟不酒也可引发食道癌?有医生分享病例指,台湾一名70岁女子感到吞咽不畅顺,求医后发现食道入口处有肿块,确诊患食道癌。医生表示,该名女子虽然不烟不酒,但长期喝1种饮品,成为致癌原因。有研究证实,有4种饮食习惯会增加患食道癌机率,风险可高达近5倍。
吞咽不顺畅 揭患食道癌
胃肠肝胆科医生钱政弘在其facebook发文指,该名70岁女子早前进食时曾被姜片卡住喉咙,虽然当下已咳出姜片,但她仍不时感到吞咽不畅顺,以为是咽喉发炎,因此向耳鼻喉科医生求医。不过,检查咽喉后并无发现异样,遂转介往肠胃科进行胃镜检查。
再度检查后发现,该女子的食道入口处有一块约3cm大小的突起物,于是对组织物进行切片检查。钱医生表示,该组织物比较硬,怀疑是恶性肿瘤,最终该女子确诊为食道的鳞状上皮细胞癌。
食道癌为香港第10大致命癌症!据香港医管局资料,大多数食道癌患者会先出现吞咽困难。早期及晚期症状如下:
![食道癌早期症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fc908eb825a3456b36152a6d9a62a261/2023-10/Oesophageal_1_0.png)
![难以吞咽干硬的固体食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ad7edaa803f912455a4e3dff961290ea/2023-10/Oesophageal_2_0.png)
![进食时胸腹不适及疼痛、食物滞留胸口引致不适](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e0f761fa3ff43807f64426aefb79c6a8/2023-10/Oesophageal_3_0.png)
![咽喉不适感或吞咽时感觉有异物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/759953c7589027cd57fd06cafd09fdf3/2023-10/Oesophageal_4_0.png)
![进食时觉胸骨后痛楚或背部不适](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/75e0de7dbce6b868c6abdc54c058e823/2023-10/Oesophageal_5_0.png)
![进食后会有胸腹部胀闷](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1318db5385bcc5ccda9180005b2e71fc/2023-10/Oesophageal_6_0.png)
![食道癌晚期症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/901270ec5ed458bd9fd07e3ce8c95cae/2023-10/Oesophageal_7_0.png)
![只能进食半流质食物,最后可能连流质和口水也无法吞咽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eea69d485061b57ecea66665b749638a/2023-10/Oesophageal_8_0.png)
![感到恶心,甚至有呕吐和食物逆流情况](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7aa0706ec8c3d170d65cd9f5521fc2ce/2023-10/Oesophageal_9_0.png)
![进食后咳嗽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/263e351ddb377eff4ea4a6f46a07f584/2023-10/Oesophageal_10_0.png)
![声音变得沙哑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7012c6e764723b5cc8c33bc6c9782ed7/2023-10/Oesophageal_11_0.png)
![肿瘤扩散引起的症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/343eca4d3887012623e405372fead308/2023-10/Oesophageal_12.png)
从不吸烟饮酒 因喝1饮品致食道癌
该女子表示,自己并无吸烟饮酒,但平日喜爱喝热汤,到了冬天时更会每天也喝。钱医生表示,喝汤本来没有问题,但如果喝太热的汤水饮品或饮用速度太快,就会令食道黏膜灼伤。一旦食道被反复灼伤和结焦,就会增加患上鳞状上皮细胞癌的风险。
喝滚烫的饮料和汤品时要小心!国际癌症研究组织(IARC)已于2016年将超过摄氏65度的热饮视为二级致癌物,证实热饮会增加患癌风险。
除了喝太热的饮品,根据香港医管局资料,以下6大因素会增加患食道癌的风险:
![食道癌成因/食道癌风险因素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eca6d24fada6d415c43876596dabdc4d/2023-02/OesophagealCancer_A01.png)
![60岁以上男性](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/94b6b3e5ba9b8190c5115242c928c3d6/2023-02/OesophagealCancer_A02.png)
![喝酒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fbdc8c2034c0e9dfcab2628d07ff9cf7/2023-02/OesophagealCancer_A03.png)
![爱吃醃制食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6e1d30aa43cf50989cb07ba46665601b/2023-02/OesophagealCancer_A04.png)
![爱吃烟燻食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8de96f05d6ed70ab0030b3c128e02603/2023-02/OesophagealCancer_A05.png)
![喝滚烫的饮料和汤品](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/230a11f58df3a2fbb5abcddeae495536/2023-02/OesophagealCancer_A06.png)
![胃酸倒流](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/895553bab0c96b9eb4303767fcfa485a/2023-02/OesophagealCancer_A07.png)
小心4大饮食习惯 患食道癌率高近5倍
钱政弘医生又分享一项法国研究,该研究在东非进行,由于当地的食道癌病发率非常高,因此研究人员分析当地的食道癌患者饮食习惯,结果发现有4大饮食习惯会令致癌率高近5倍:
![4大饮食习惯增食道癌风险](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a2c3ad79e6434ff1a7571cdcf93528d9/2023-11/eat_1.png)
![常喝热饮](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1296ea21a666281aee6b21f486436822/2023-11/eat_2.png)
![喝热饮时等待时间少于2分钟](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f9b7806077b190451f724b8ef1e34208/2023-11/eat_3.png)
![喝热饮时速度较快](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d43b3a2a9dfa56e95d823a1b5b324997/2023-11/eat_4.png)
![1个月内被热饮烫到6次以上](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ac6fae19977e1a2307f0c393816d7b37/2023-11/eat_5.png)
![符合上述4大习惯,致癌风险更高](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/32dd92bd0100af365156d8b7d19a6bbb/2023-11/eat_6.png)
为何喝热饮时明明感觉口腔没有被烫伤,也会令食道受伤?钱医生解释指,口腔不感到烫是因为饮用的速度太快,高温饮品仍未对口腔黏膜造成损伤就被吞下去了,但进入食道后却会灼伤食道黏膜导致患癌。
因此他提醒,无论喝茶、汤或咖啡时,都应让食物在口腔多停留一段时间,当感到不会太烫时才吞下,就能保护食道不受伤。
食道癌10大成因 常吃4类食物风险高
食道癌也是吃出来的癌症?根据香港癌症网上资源中心资料,香港每年约有400宗食道癌新增个案。食道癌的病发率与生活及饮食习惯有关,若经常进食4类食物,引发食道癌的风险较高:
![食道癌成因](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/05ba1afcf9c5e78b194ca0c583e5af87/2023-10/Oesophageal_1.png)
![年届60岁或以上](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5fe43a1e72cfd16e30fd527b9e313fef/2023-10/Oesophageal_2.png)
![男性](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/972ba7a2fa9d931766c86a932e5baae5/2023-10/Oesophageal_3.png)
![尝酒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4e8900033e0bbc9326e9bd60aba06775/2023-10/Oesophageal_4.png)
![吸烟](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7ee9d17265dcc4b4dd40be4232850733/2023-10/Oesophageal_5.png)
![肥胖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/94b649d2baeab19b3fd1ccbc972472a1/2023-10/Oesophageal_6.png)
![爱吃醃制和烟燻食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/86677051411cf23b5739b12ece878c17/2023-10/Oesophageal_7.png)
![饮用滚烫饮料、汤品](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a45fc3455a3157f45b929e2c6ea80f58/2023-10/Oesophageal_8.png)
![少吃蔬果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e58bfd51476db8de827506bbf5c0e23b/2023-10/Oesophageal_9.png)
![胃酸倒流](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c536a6a943612453cca0820ca64868e7/2023-10/Oesophageal_10.png)
![罕见病和遗传性的基因突变](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4fe0eaf1506398d6382ea445b4ae3279/2023-10/Oesophageal_11.png)
延伸阅读:预防肠癌/胃癌/胰脏癌 推介12种最强防癌食物
![有助减低患癌风险的食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4e22fe0b6d1e4be54b7c3ee7e4f862ce/2022-10/CANCER_111.png)
![西兰花](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/427354562f8aa82c00ad218fddde93cc/2022-10/cancer_2.png)
![西兰花 营养素及功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8cb9b8a62d0e7b96b614c084ab278dc0/2022-10/cancer_3.png)
![西兰花 建议食用方法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/daa5cd4a2b29af666d546e66c2c8c4ec/2022-10/cancer_4.png)
![红萝卜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8d0d996a9b00439cf247aa48768198fd/2022-10/cancer_5.png)
![红萝卜作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/20adcf38beba425573cc35fd3da08242/2022-10/cancer_6.png)
![红萝卜 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0a53c3e0ff896b374680a570646d0441/2022-10/cancer_7.png)
![豆类](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8daa70dc10d26e1a562e2e308e938127/2022-10/cancer_8.png)
![豆类 营养](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7b1016f09878111118480bd86b9f3c51/2022-10/cancer_9.png)
![豆类 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6cd889bc74b84a318519e6828f7bf0a6/2022-10/cancer_10.png)
![莓果 功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/21fd76ac8e63b80f19c64829c402813b/2022-10/cancer_11.png)
![莓果 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d0d7e74a60cb5c90b45392c6e1294337/2022-10/cancer_12.png)
![坚果 功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7c4d6d86cf0f104082ddea4e4d0fe63a/2022-10/cancer_13.png)
![吃坚果有助预防的癌症](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/61416e56a76509d30936a3e8a91e6319/2022-10/cancer_14.png)
![坚果 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/df50e2c68da6ebeee41ed045ea4f051a/2022-10/cancer_15.png)
![橄榄油](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ddbb627b0bfb33e39c57d4cfc142df06/2022-10/cancer_16.png)
![橄榄油作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/60f0af381a9e331c493e8d6e1a35f0ba/2022-10/cancer_17.png)
![橄榄油 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9da75e216058ab9a2a387ca5a87d522f/2022-10/cancer_18.png)
![姜黄 作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8e87d9da84d3a9597dcb24be35738b32/2022-10/cancer_19.png)
![姜黄 营养及功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f6aad59179019774fbd287d77df60885/2022-10/cancer_20.png)
![姜黄 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/48208722a6b0ecd48bb414090b4065b9/2022-10/cancer_21.png)
![柑橘水果 防癌功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a02ec88b6cc7b8f16dedb2d4c011ce2d/2022-10/cancer_22.png)
![柑橘水果 作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/40927d3b5444052cf57707c82125ccc1/2022-10/cancer_23.png)
![柑橘水果 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0175e8b8055554e893a2783e2b55acfb/2022-10/cancer_24.png)
![亚麻籽 防癌功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6c0673ef210b42a1b68490c250c726f0/2022-10/cancer_25.png)
![亚麻籽 营养作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/87b5207389bbda39d9df6b2ba33c62ad/2022-10/cancer_26.png)
![亚麻籽 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2fdac74397d60782ac4f283bf22311cf/2022-10/cancer_27.png)
![番茄 防癌功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0dbd25964597539ca19535e64fda6935/2022-10/cancer_28.png)
![番茄营养素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4a490a8910f4eb6e53f8cc6a4820ecf9/2022-10/cancer_28_1.png)
![番茄 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a38eabf3c36280b4c2dec703d850db58/2022-10/cancer_28_2.png)
![蒜 防癌作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fe91dc7a0d6433ce8b9cb995b2d8219a/2022-10/cancer_29.png)
![蒜 营养素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/624c2c3a8834a7dacfea0dd4a88f18aa/2022-10/cancer_30.png)
![蒜 防胃癌作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d47b8fda0ac9703aefef2e2c8a5f707/2022-10/cancer_31.png)
![蒜 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7c39d0585813a8d75203f7838b55b4d4/2022-10/cancer_32.png)
![鱼类 防癌功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7193b2d069d7b85ce0879daa4b654b7c/2022-10/cancer_33.png)
![鱼类 防肠癌作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d4b6efc794a5cd9e82a8dd29d381e160/2022-10/cancer_34.png)
![鱼类 建议吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3d5135e069b3f5b1e44baf0a7f54a9ca/2022-10/cancer_35.png)
>>>立即浏览【移民百答】栏目:新移民抵埗攻略,老华侨也未必知道的事,移民、工作、居住、食玩买、交通、报税、银行、福利、生育、教育。
>>>即读【新移民专栏】:新移民第一身经验,与你分享当下年轻移民生活日常大小事,即读“新移民专栏”。
iPhone:https://apple.co/2IBi812
Android:https://bit.ly/2Pe8anu
>>>订阅【加拿大星岛网电邮快讯】,每天可收到最快新闻资讯电邮:
https://www.singtao.ca/subscribe/singtao.php
>>>立即关注加拿大星岛新闻网TG Channel,让加国新闻无遗漏全天候向你推送:
https://t.me/singtaoca
>>>订阅CCUE YouTube 频道,查看更多吃喝玩乐、生活资讯影片。