寒露湯水2023｜天氣乾爽易便秘感冒 飲涼茶更熱氣 中醫推介30款湯水食材潤燥
寒露湯水2023｜10月8日是二十四節氣的寒露，亦是秋天第5個節氣。註冊中醫師鄧海君接受《星島頭條》訪問指，寒露時節香港天氣轉涼，變得乾爽乾燥，容易引發便秘、感冒等3類疾病。鄧醫師教寒露飲食宜忌，並推介4款湯水食療和26款食材，滋陰潤肺養胃。
甚麼是寒露？天氣乾爽稍涼有雨
為甚麼叫「寒露」？註冊中醫師鄧海君接受《星島頭條》訪問指，寒露時節氣溫下降，地面露水變得更冷，故名為「寒露」。不過，香港在寒露時節只是稍微變涼，多數是早晚氣溫稍涼、中午氣溫較高的乾爽天氣，有時則會出現陰雨天。
寒露易引發3類疾病 傷肺傷胃易咳嗽便秘
鄧醫師強調，在南方，寒露時節最大特點是「燥」。根據中醫觀點，燥邪的氣候容易傷肺部和胃部，從而引發以下3類疾病：
寒露天氣易引發5種類病
呼吸系統疾病，如咳嗽和氣管敏感
消化系統疾病如便秘
皮膚疾病，如乾燥、紅癢、過敏等
容易感冒
寒露燥邪傷肺傷胃，易引發3類疾病：
- 呼吸系統疾病，例如：咳嗽、氣管敏感
- 消化系統疾病，例如：便秘
- 皮膚疾病，例如：乾燥、紅癢、過敏。
寒露氣溫下降，由熱轉冷，易引發的疾病：
- 容易感冒，尤其是對抵抗力較弱的老年人和嬰幼兒而言更為危險。
寒露養生3大重點 防燥潤肺益胃
註冊中醫師鄧海君表示，寒露「燥邪」最容易傷肺傷胃，因此要留意3大養生重點：
- 養陰防燥
- 潤肺益胃；
- 避免消耗精氣津液：避免劇烈運動和過度勞累
鄧醫師提醒，寒露要注意保暖，而且夏天的散熱習慣也要作改變。生活及飲食習慣方面，她提出5大建議：
生活和飲食習慣5大建議
不要再著涼鞋
早晚溫差小心著涼
少吃寒涼食物
少喝凍飲
減少直吹冷氣
寒露推介4款湯水 滋陰潤燥養肺
寒露宜喝甚麼湯水養生？註冊中醫師鄧海君推介3款養生湯水，主要有潤燥、養肺、益氣的功效，適合在寒露時節食用，包括：參麥雪梨瘦肉湯、雪耳蓮子百合瘦肉湯、淮山北芪蓮藕排骨湯，其材料、做法如下：
「參麥雪梨瘦肉湯」功效、材料、做法如下：
寒露養生推介4款湯水
參麥雪梨瘦肉湯
瘦肉250克、太子參一兩、雪梨2個
所有材料洗淨，瘦肉先汆水。
所有材料放入鍋中加水，先用大火煮沸
清燥潤肺、益氣生津。
「雪耳蓮子百合瘦肉湯」功效、材料、做法如下：
寒露宜喝甚麼湯水養生？
雪耳蓮子百合瘦肉湯
雪耳30克、蓮子12克、百合12克
瘦肉汆水，雪耳浸軟去蒂撕成小塊，其餘材料洗淨。
所有材料放入鍋中加水，先用大火煮沸
清肺潤燥。
「淮山北芪蓮藕排骨湯」功效、材料、做法如下：
淮山北芪蓮藕排骨湯
淮山北芪蓮藕排骨湯
蓮藕數片、排骨500克、淮山30克
排骨洗淨，淮山切片，蓮藕切段，生薑切片。
滋補益氣、健脾養胃。
寒露宜吃27種食材 潤肺生津健脾益胃
除了飲用湯水養生，鄧醫師亦列出27款適合在「寒露」食用的食材，有助潤肺生津、健脾益胃，同時亦能為身體補充水分：
寒露養生食材
潤肺生津、健脾益胃
百合、大棗、紅薯
枸杞、南瓜、雪梨
柿、香蕉、胡蘿蔔
冬瓜、雪耳、豆類
菇菌類、芝麻、核桃
蜂蜜、番茄、蓮藕
牛奶、沙參
補充水分
水果、綠豆湯、豆漿
牛奶、香蕉、哈密瓜
蘋果、柿、提子
寒露潤肺生津、健脾益胃的食材：
- 百合、大棗、紅薯、枸杞、南瓜、雪梨、柿、香蕉、紅蘿蔔、冬瓜、雪耳、豆類、菇菌類、芝麻、核桃、蜂蜜、番茄、蓮藕、牛奶、沙參等。
寒露有助補充水分的食材：
- 水果、綠豆湯、豆漿、牛奶、香蕉、哈密瓜、蘋果、柿子、提子等。
寒露養生5大飲食宜忌 飲涼茶更易上火？
在寒露期間，註冊中醫師鄧海君提醒，飲食不當會傷身，容易加重「秋燥」症狀。寒露5大飲食禁忌如下：
寒露養生飲食禁忌
不要喝凍飲。
減少或避免攝取鹽分較高的食物
如鹹菜、醬菜、筍乾、鹹肉等鹹味食品。
減少攝入辛辣食物
如辣椒、生薑、蔥、蒜等，因過量攝取辛辣食物會損傷陰精。
不宜多喝有氣飲品
注意慎喝涼茶
「上火」症狀
涼茶可能加重「秋燥」的症狀，進而傷害陰氣。
寒露養生飲食禁忌：
- 避免喝凍飲。
- 減少或避免攝取鹽分較高的食物，例如鹹菜、醬菜、筍乾、鹹肉等鹹味食物。
- 減少進食辛辣食物，例如辣椒、生薑、蔥、蒜等，因過量攝取辛辣食物會損傷陰精。
- 不宜多喝有氣飲品，包括汽水、啤酒等。
- 慎喝涼茶。尤其是工作繁忙的上班族，經常熬夜，再加上寒露的天氣，容易出現口乾舌燥、牙齦腫痛等「上火」症狀，飲用涼茶可能加重「秋燥」的症狀，進而傷害陰氣。
寒露日常養生3大習慣 郊遊有助抗秋鬱
最後，鄧海君醫師指，除了飲食，平日還可以透過以下3種方法養生：
寒露補身
早睡早起
起床前多躺幾分鐘
輕量運動
強度不宜太大，應逐漸增加運動量
戶外活動
建議多進行郊遊、遠足等戶外活動
寒露養生3大建議：
- 早睡早起：保持規律的作息時間，早睡有助於補充陰精，早起則有助於舒緩陽氣。起床前多躺幾分鐘，舒展活動一下全身。
- 輕量運動：如散步、快步走、爬山等，強度不宜太大，應逐漸增加運動量，既能鍛煉身體，又能放鬆心情。
- 戶外活動：因為日照時間減少、天氣轉涼、景色蕭條，秋天容易秋鬱，產生低落情緒。建議多進行郊遊、遠足等戶外活動，有助於保持平和的心境。
