长寿食物｜研究揭多吃5类食物更长命 吃黄豆豌豆功效最强？

现代人追求健康长寿，根据《细胞》( Cell )期刊的一篇研究，如果想活到100岁，就必须改变自己的饮食内容，每天的主要食物以豆类、全谷物和蔬菜为主，并配合坚果与橄榄油，以鱼类为主要的动物性蛋白质来源；少吃红肉与加工肉品，鸡肉也只能偶尔享用。此外，最好不用食用白面包等精致淀粉。

长寿食物｜多吃5类食物更长命 吃豆功效最强？
肾脏科医生江守山在其脸书表示，根据细胞去年一篇研究指出，人若想增加活到100岁的机会，就需要对饮需要对自己的饮食做出关键性改变。每天的主要膳食应以豆类（豆子、豌豆和扁豆）、全谷物和蔬菜为中心，并配合坚果和橄榄油。

他并表示，红肉和加工肉品不宜多吃，鸡肉也只能偶尔享用，并以鱼类做为主要的动物性蛋白质来源。精制和加工过程中产生的白面包、意粉和早餐谷片等都不在建议之列，但可以每天享受一点黑朱古力。

关于进食时间，江守山表示，该篇研究指出，人应该在12小时内进行进食，给身体足够时间消化食物，而健康且年龄低于70岁的人也可以考虑每3到4个月进行5天低卡路里快速节食。

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江守山表示，如果所有这些听起来负担重重且无法实现，那也无妨；加州南部大学的长寿研究员瓦尔特·隆戈（Valter Longo）表示，可以对饮食进行小幅调整，基本上，长寿饮食法的关键元素与地中海式饮食相似，强调蔬菜、油和坚果。

这样的饮食方式除了增加了人活到100岁以上机率外，还有助于减肥并预防疾病。隆戈教授表示，无论人活多久，都能受益于此。

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