中國觀察：「淄博燒烤」爆紅能否持續？

「淄博燒烤」近一個月以來成為內地小紅書、微博等社交平台的流量密碼，「你去淄博吃燒烤了嗎？」、「小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套」等相關話題衝上了熱搜榜，讓山東淄博市成為網紅城市，各地遊客不斷湧入。

官方抓住機遇大搞城市營銷

燒烤店外坐滿了人。網圖

 

小餅烤爐加蘸料網上大紅。網圖

 

淄博燒烤令淄博市成為網紅城市。

 

網上大紅不停有人問你去淄博吃燒烤了嗎?網圖

 

各地遊客不斷湧入淄博市。

 

淄博火車站擠滿大學生。網圖

 

淄博是齊文化發祥地，曾經演繹春秋五霸之首、戰國七雄之冠的盛況，但如今人口只有470萬人，淪為北方三綫小城。燒烤處處有，何以淄博特別火？疫情解封後，不少大學生流行「報復性旅遊」，其中「大學生組團坐高鐵去淄博擼串」登上熱搜。無心插柳的開始，讓淄博官方「抓住機遇」，大搞城市營銷。

市政府在短短2天內拿出一整套「燒烤新政」，包括新增燒烤專綫、安排燒烤接駁車、派駐大量工作人員及志願者引導遊客、監管商販及網紅行為、景區門票減免、成立淄博市燒烤協會、舉辦燒烤節，於4月28日舉辦首屆燒烤節，不斷在綫上綫下聚合流量。淄博市委書記馬曉磊更向北大、清華學子發出「誠摯邀約」，五一遊淄博，吃住玩由政府出資，再度掀起網絡熱議。

熱潮能否持續輿論現不同聲音

據報當前淄博火車站都是大學生，排隊隊伍沒盡頭，老闆得拿喇叭勸退顧客。但這股熱潮能否持續？輿論出現不同聲音。《北京晚報》一篇文章指出，烤串火了，不是品質更高，而是擺攤成本低、房租便宜、人員工資低，而且常吃烤串，不利健康又空氣污染，最終社保買單，對「一頓燒烤帶火一座城」應慎重。

財新網也發表了一篇署名王明遠的文章，認為淄博成功的最根本原因，並不是在於它的行銷手段多麼有創意，燒烤多麼好吃，恰恰是發揮了最傳統的那一面，即強政府社會的優勢。此類行銷往往是非可持續的，頂多是帶來一陣圍觀，即便是視頻拍得再好，大家也不願意在那裡定居，更很難轉化為招商引資的優勢。

紀曉華 

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