低脂即食麵｜食即食麵怕肥？營養師推介5款低脂非油炸即食麵

不少人都喜愛食即食麵，但市面上大部分即食麵都高脂高鈉，容易致肥。香港註冊營養師潘卓琳（啊家）解釋指，即食麵亦有低脂類型，並推介5款非油炸低脂即食麵，適合減肥人士，免墮致肥陷阱。另外，她又提出1個食法，可以避免進食即食麵時攝取過多鈉質。

5款低脂非油炸即食麵
註冊營養師啊家在其instagram上表示，有5款即食麵都是低脂非油炸，當中有拉麵、海鮮麵、烏冬、河粉和拌麵，但其中有2款比較高鈉，應小心食用：

低脂非油炸即食麵１：韓國農心非油炸辛拉麵
熱量：363kcal
蛋白質：9.7g
碳水化合物：72g
脂肪：3.4g
鈉：1880mg
低脂非油炸即食麵２：韓國圃木園花蟹海鮮麵
熱量：265kcal
蛋白質：8g
碳水化合物：77g
脂肪：3.1g
鈉：1840mg
低脂非油炸即食麵３：出前一丁棒烏冬鰹魚湯味
熱量：241kcal
蛋白質：10.8g
碳水化合物：47.7g
脂肪：1.4g
鈉：1232mg
低脂非油炸即食麵４：De Nhat越南雞味河粉
熱量：238kcal
蛋白質：1.9g
碳水化合物：46.6g
脂肪：3.6g
低脂非油炸即食麵５：kiki 椒麻拌麵
熱量：293kcal
蛋白質：9.9g
碳水化合物：49.9g
脂肪：5.9g
鈉：1197mg
綜合註冊營養師啊家提供的資料，以上5款低脂非油炸即食麵中，脂肪、糖分、蛋白質、鈉質含量最高的非油炸即食麵如下：

卡路里、鈉質最高：韓國農心非油炸辛拉麵
脂肪最高：KiKi 椒麻拌麵
碳水化合物最高：韓國圃木園花蟹海鮮麵
蛋白質最高：出前一丁棒烏冬鰹魚湯味
吃即食麵要注意鈉含量 減鈉可減調味粉
註冊營養師啊家表示，從上述資料可見，韓國「農心非油炸辛拉麵」和韓國「圃木園花蟹海鮮麵」屬高鈉選擇，而「越南雞味河粉」則未知鈉含量。

要避免攝取過多鈉質，啊家建議，吃即食麵時宜只加半包調味粉，並盡量避免飲即食麵的湯底。

高鈉低鈉定義
根據香港食安中心的資料，食品法典委員會對低鈉定義如下：

「低鈉」食物：每100克食物含不多於120毫克鈉。
「很低鈉」食物：每100克食物含不多於40毫克鈉。
「不含低鈉」：每100克食物含不多於5毫克鈉。
香港未有正式為高鈉食物設下定義，但一些國家（例如英國）以此作高鈉食物的定義：

「高鈉」食物：每100克含超過600毫克鈉。
食妻25大避鈉貼士
食安中心提出5大煮食貼士，可避免攝取過多鈉：

烹調前先用水沖洗及／或浸泡醃製的鹹菜，以減低鈉的攝取量。
在配製食物時減少食譜建議的食鹽用量，改用香草及香料(例如蒜頭、薑、香茅、胡椒)或水果(例如檸檬和菠蘿)來調味。
多用新鮮食材(例如用新鮮蕃茄代替蕃茄醬；用新鮮辣椒代替辣椒醬等)，少用含鈉的醬料和佐料。
自製鈉含量較低的上湯，做好後分成小包放進冰格待用。
烹調食物時逐漸減少含鹽／鈉佐料和醬料的用量，讓味蕾慢慢適應清淡的口味。每兩星期調整含鹽／鈉佐料和醬料的用量一次，便能在不知不覺中改變口味，並且成為習慣。

低脂高脂定義

根據食安中心的資料，低脂、高脂定義如下：

「低脂肪」食物：每100克固體食物含不超過3克脂肪； 每100毫升液體食物含不超過1.5克脂肪。
「高脂肪」食物：每100克固體食物含超過20克總脂肪。

內容獲「nutrition_ah_ga」授權轉載

延伸閱讀：高鈉飲食3大影響

台灣營養師嫚嫚曾發文指，進食時攝取過多鈉可引致以下3大健康問題：

延伸閱讀：減少鈉質6大貼士
台灣營養師嫚嫚曾提出6項建議，在享受美食的同時，可避免攝取過多鈉質引致不適及疾病：

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