【高慧然專欄】兩餸飯與自助餐

今年九月中抵港履新的美國駐港澳總領事梅儒瑞（Gregory May），以外賣兩餸飯成功成為焦點人物。知道香港打工一族午餐吃甚麼，真夠貼地！
　　
說開兩餸飯，其實在香港存在已久。幾乎每個商場的美食廣場，至少都會有一家是賣煮好了分放在大餐盤中的食物的，那些食物多數是家常小菜，咕嚕肉、紅燒豆腐、梅菜扣肉、梅菜蒸鯇魚、蘿蔔燜牛腩、豉油雞髀、豆腐斑腩、番茄炒蛋、洋葱豬扒、羅漢齋……所有頻繁出現在香港尋常家庭餐桌上的食物。讓我想起車仔麵，種類極繁多。
　　
「兩餸飯」尚未流行之前，我就很喜歡去吃商場的「兩餸飯」。
　　
我有選擇困難症，但站在這些食物前，我很清晰知道自己想要甚麼。
　　
蒸肉餅、紅燒豆腐、麻婆豆腐、炒西蘭花，這幾款食物是我最喜歡的，挑選兩餸或三餸時，往往用這些菜式來作自由搭配。
　　
我從來不認為吃兩餸飯有甚麼不好，打工一族的午餐時間往往只有一個小時，挑選餐廳花上一大段時間，點菜又浪費一段時間。到食物上枱，返工的時間也快到了，只好匆匆把食物倒入喉嚨，毫無樂趣可言。最要命的是，很多人對著一張美輪美奐的食物相片，腦袋一片真空。但現成的食物擺放在那兒，則很容易挑選。速戰速決解決一餐，剩下來的時間還能在公司附近逛一逛。
　　
台灣有一種小型餐廳，專做中式家常菜，每天大約有三、四十款不同的食物，煮好後放在大餐盤中。顧客進入後，堂食的取碟，外帶的取盒，可任意挑選自己喜歡的食物，不限多少款餸，因為是計重量付費的。在台灣，它們的名字很吸引：自助餐。

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